Transformer des biscuits en bonbon...(j'ai testé)

Il y a maintenant quelques mois, j'ai commandé un moule à bonbon pour biscuits que j'avais complètement oubliéééééééé....la magie du rangement printanier et hop! l'occasion de le tester.

Le "Cookie Candy Mold" Wilton (comprendre: Moule à bonbon pour biscuits) est d'une simplicité enfantine, l'occasion d'un atelier culinaire à partager avec ses enfants.
Le principe est simple: transformer les biscuits d'épicerie en fantaisies enrobées de bonbon.

A sortir des placards:
          - des biscuits ronds (type Oréo)
          - du candy melt (ou chocolat pâtissier)

Matériel:
          - pinceaux
          - poche à douille
          - moule Wilton "Cookie Candy Mold"

A vos tabliers:
     Faire fondre le candy melt au micro-ondes (si vous avez des difficultés avec le candy melt, je vous laisse vous référer à mon article spécial "candy melt")
 
    Remplir les cavités à l'aide d'une poche à douille.
 
    Poser votre biscuit sur le candy melt en appuyant légèrement. Laisser refroidir puis démouler. C'est prêt!

Pour obtenir des "effets couleurs" de la marguerite, il suffit:

      1- Peindre les pétales de la marguerite en blanc. Laisser sécher.
      2- Peindre le coeur de la fleur en marron. Laisser sécher
      3- Couler le reste du candy melt de la couleur de votre choix. Déposer le biscuit.
      4- Laisser sécher puis démouler.

Candy melts: l'astuce pour de beaux cake pops

Comment utiliser le candy melts, ces pistoles qui peuvent vite nous faire tourner en bourrique...alors qu'avec quelques petits trucs, cela devient un réel plaisir de l'utiliser.


Pourquoi préférer le candy melts au chocolat en tablette 
- Ne nécessite pas de tempérage
- Facile à colorer
- Soutien parfait pour les boules de gâteau sur leurs bâtonnets
- Haut pouvoir couvrant en un seul trempage
- S'aromatise facilement


Comment faire fondre les pistoles
3 possibilités s'offrent à vous:
                                       * au bien-marie
                                       * au chauffe-plat
                                       * au micro-ondes

Personnellement, j'opte pour le micro-ondes vu que je travaille avec plusieurs couleurs.
Pour cela, faites chauffer vos pistoles à 600W par tranche de 30 secondes en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse.

Comment assouplir son glaçage
Si vous trouvez votre glaçage trop épais, vous pouvez facilement y remédier en ajoutant
                                      * du Crisco
                                      * de la végétaline/ huile de coco

N'ajoutez surtout pas d'eau sinon votre candy melts sera inutilisable!

Comment colorer/ aromatiser le candy melts
Rien de plus facile à condition d'utiliser des colorants et des arômes à base d'huile et non à base d'eau.
Faites fondre votre candy melts puis y ajouter une pointe de couteau de gel. Mélangez et réitérez jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée.

Comment conserver le candy melts
Ni au réfrigérateur, ni au congélateur...je vous rappelle que le candy melts ne supporte pas l'eau et donc  l'humidité.
Gardez le dans un endroit sec et frais.
Sachez que s'il vous reste du glaçage, vous avez la possibilité de le conserver et de le réutiliser pour une prochaine recette.

Ou acheter du candy mets
Différents sites en proposent. Cependant, j'ai une large préférence pour le site themadéco qui pratique des tarifs beaucoup plus raisonnables que ses concurrents.

Des cake pops en cadeau...

Cette année, j'ai décidé de clôturer le repas de Noël de façon originale....en permettant à chaque convive de repartir avec son cake pop.
Effet de surprise garanti!






Pour une réalisation rapide et goûteuse, j'ai réalisé une recette de gâteau au yaourt que j'ai faite cuire dans mon moule à cake pops afin d'obtenir des boules parfaites.
Je les ai laissé refroidir avant de les glacer de candy melts puis de les décorer avec du gel....un petit emballage à sucette avec un joli noeud (que j'ai omis de prendre en photo...tête en l'air!) et le tour est joué.

Cake pops vanille/chocolat

Pour la pâte: 
250g de beurre pommade
230g de farine
180g de sucre
80g de chocolat
4 oeufs
1sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de lait
quelques gouttes d'arôme vanille
1 pincée de vanille en poudre

Pour le liant: 
un pot de mascarpone

Pour l'enrobage:
Candy melt
Sucre décoratif
Pâte à sucre


La recette: 
Je préchauffe mon four à 200°C. Pendant ce temps, j'utilise mon robot dans lequel je mélange mon beurre avec mon sucre. Une fois crémeux, j'y ajoute les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et le lait.

Je divise ma pâte dans 2 saladiers distincts. Dans le premier, j'y ajoute mon chocolat fondu, puis dans l'autre, j'y ajoute mon arôme et ma vanille en poudre.

A l'aide de mon robot, je monte mes blancs en neige. Une fois bien fermes, j'incorpore la moitié dans chacune des pâtes.

Je verse en alternance mes pâtes dans mon moule de 20cm et hop, au four pendant 45 min.

Une fois refroidi, j'émiette mon gâteau puis le mélange avec ma mascarpone. Quand le cake s'amalgame bien avec le liant, il suffit de façonner des boules et de les placer au réfrigérateur pour qu'elles durcissent. Par expérience, je vous conseille de piquer le bâton avant de réfrigérer sinon les boules cassent.

Il ne reste plus qu'à faire fondre mon Candy melt et de tremper les boules dans le glaçage sans oublier d'y ajouter immédiatement les décorations, car le Candy melt sèche très vite.

Pour finir, je pique mes cake pops décorés dans un bloc de polystyrène le temps que le glaçage durcisse....et le tour est joué!

Cake pops chocolat

Envie de chocolat et d'originalité? Alors c'est parti.

Pour la pâte:
90 gr de beurre
90 gr de chocolat au lait (ou noir selon votre envie)
2 oeufs
90 gr de sucre
50 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé


Je commence par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, je fais fondre mon chocolat au micro-ondes puis y ajoute le beurre.
Je mélange à l'aide de mon robot les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine puis mon chocolat préalablement fondu.
Je verse la pâte dans le bas du moule puis referme le moule.
J'enfourne pendant 15 min et hop! à la sortie du four je laisse refroidir mes petites boules.

Y'a plus qu'à les décorer!