Muffins aux 2 chocolats

Des petits muffins au chocolat, idéal pour pour un goûter ou un petit Tea-Time entre copines.

Ingrédients
    2 œufs    150g de sucre roux    100g de beurre fondu    100g de pépites de chocolat
    100g de chunks chocolat    1 sachet de levure     250g de farine    1 pincée de sel
A vos tabliers
   1. Préchauffer le four à 180°C.
   2. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre; puis ajouter les oeufs.
   3. Incorporer la farine et la levure. Mélanger.
   4. Ajouter les chocolats.
   5. Verser la pâte dans des moules remplis aux 3/4 puis faire cuire pendant 15 à 20min selon
        la taille des muffins.

Muffins au chocolat saveur lavande.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster (du regard...) un muffin alliant la force du chocolat et la douceur de la lavande.

Décoration: pâte à sucre forme fleur

Ingrédients:
    200g de farine
    175g de sucre en poudre
    2 tablettes de chocolat à la lavande Newtree
                                                           (ou 240g de chocolat et 2 c. à café d'arôme lavande)
    150ml de lait
    2 oeufs
    180g de beurre
    1 sachet de levure chimique

A vos tabliers: 
Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Mélanger les deux préparations puis ajouter la farine et la levure. Verser un peu de lait pour obtenir une pâte plus homogène.

Dans des petits moules, verser la préparation au 2/3 et enfourner pendant 20 minutes.

Muffins aux pépites de chocolat et cardamone

Place à un petit gâteau que l'on adore déguster au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter avec une bonne tasse de thé.

Muffins aux pépites de chocolat et à la cardamome

Pour préparer une douzaine de muffins, il vous faut:
3 oeufs
175g de crème liquide
175g de farine
1/2 sachet de levure
200g de sucre (peut être remplacé par 100g de sirop d'agave)
1 cuillère d'extrait de vanille
1 sachet de maxi pépites chocolat
1 cuillère à moka de cardamone moulue

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C
Dans un premier saladier, monter les blancs en neige bien fermes.
Dans un second, mélanger la crème, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, la levure et la cardamome. Mélanger jusque'à l'obtention d'une pâte homogène, puis ajouter les pépites selon votre goût.
Incorporer délicatement les blancs en neige à votre pâte.
Remplir les petits moules à muffins.
Enfourner pendant 15 à 20min.

Muffins aux pralines roses

Quoi de plus délicieux que des pralines roses, surtout lorsqu'elles se retrouvent dans un petit muffin tout moelleux...un délice!
Pour réaliser mon muffin, je me suis inspirée de la recette des muffins aux fraises du blog Cooking Lili.

Ingrédients
    150g de farine
    1 c. à café de levure
    1/2 c. à café de bicarbonate de soude
    1 pincée de sel
    1 oeuf
    60ml de lait
    1 c. à café d'arôme vanille
    40g de sucre roux
    50g de beurre
    150g de pralines roses concassées

A vos tabliers
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, fouettez vivement le beurre et le sucre.
  3. Ajouter l'oeuf légèrement battu.
  4. Verser le mélange farine/levure/bicarbonate en trois fois et en remuant bien après chaque ajout.
  5. Incorporer les pralines roses.
  6. Répartir la préparation dans les moules à muffins aux 3/4 puis enfourner entre 12 à 15 minutes selon
      la taille des muffins.
  7. Laisser refroidir et déguster.

 

Muffins au sirop d'agave et au citron.

Qui a dit qu'un muffin ne pouvait pas être léger, moelleux à souhait et sans sucre? Pas moi! Une recette à tester d'urgence...

Muffins au sirop d'agave et au citron

Ingrédients: 
3 oeufs
175g de crème liquide
175g de farine
1/2 sachet de levure
100g de sirop d'agave
1c. vanille
1c. à café d'arôme citron
1 cuil. à café de miel d'acacia (facultatif)

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°

1. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.
2. Dans un autre saladier, mélanger la crème, le sirop d'agave, la vanille, les jaunes d'oeufs, la farine et la levure. Une fois la pâte homogène, ajouter l'arôme citron.
3. Ajouter délicatement les blancs en neige à la pâte, puis verser dans les moules à muffins.
4. Enfourner pendant 18 min.
5. Laisser refroidir et verser une cuillère de miel sur le dessus pour faire ressortir le goût du citron.

Bonne dégustation!

* Les moules à muffins sont disponible sur le site HalwatiShop.

J'ai testé la chicorée liquide de la box Gastronomiz de mars

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de muffins  avec le produit du Nord de la box de Mars de mon partenaire culinaire Gastronomiz : la chicorée liquide LEROUX
Cette recette peut être cuisinée avec du sucre ou du sirop d'agave (ou autre édulcorant)

Muffins à la chicorée liquide

Pour une douzaine de muffins:
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
175g de crème liquide
175g de farine
1/2 sachet de levure (ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate)
200g de sucre (ou 100g de sirop d'agave)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de chicorée (ou un peu plus selon vos goûts)

A vos tabliers: 

Préchauffer le four à 180°C
Dans un premier saladier, monter les blancs en neige bien fermes.
Dans un second, mélanger la crème, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, la levure. Mélanger jusque'à l'obtention d'une pâte homogène, puis ajouter la chicorée liquide selon votre goût.
Incorporer délicatement les blancs en neige à votre pâte.
Remplir les petits moules à muffins.
Enfourner pendant 15 à 20min.
Laisser refroidir et déguster avec un bon café à la chicorée!