Cupcakes au thé au bonbon et son topping mascarpone.

Il y a peu, j'ai reçu un très joli colis de la part de l'équipe Des Bonbons dont un sachet de thé au bonbon qui m'a énormément plu. J'ai donc décidé de le mettre en valeur dans un joli cupcake girly. Succès garanti avec son bon goût de bonbon....

Ingrédients:

Pour les cupcakes (environ 12)
200g de farine
200g de sucre
125g de beurre mou
1 oeuf
125ml de lait fermenté
10 cl de thé au bonbon infusé
1/2 c. à café de bicarbonate
1 c. à café d'extrait de vanille
2 cuillère à café de thé mixé 

Pour le topping: 

80g de mascarpone

80g de crème fleurette

15g de sucre glace

A vos tabliers:
Pour les cupcakes:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mixeur, incorporer le beurre et le sucre. Mixer, puis ajouter l'oeuf et le lait.
Verser la farine et le bicarbonate dans votre préparation ainsi que la vanille.
Finir la préparation de la pâte en ajoutant le thé infusé et non infusé.

Une fois le mélange homogène, verser la pâte aux 3/4 dans des moules à cupcakes puis enfourner pendant 25 min en surveillant de temps en temps la cuisson.

Démouler, laisser refroidir puis décorer.

Pour le topping: 

Monter en chantilly le mascapone, la crème et le sucre glace.

Mettre la crème dans une poche à douille puis décorer.

Merci à mon partenaire "Des Bonbons" qui m'a permis de découvrir le thé au bonbon...un mélange de thé noir aromatisé vanille, fraise et banane avec des pépites de chocolats et décors sucré multicolores...tout simplement: un délice.

Mini Madeleines au Rhum et au Café

Une petite douceur dont on ne se lasse pas rehaussée d'un peu de zeste de café et d'une pointe d'alcool...un délice

Mini madeleines au Rhum et au café

Ingrédients:

150g de farine
125g de beurre ramolli
150g de sucre
2 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe de café (j'ai garder celui du matin)
1cl de rhum

A vos tabliers:
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine puis le lait, le café et le rhum. Mélanger
Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 220°C
Verser dans les moules préalablement beurrés.
Enfourner pendant 3 minutes à 220°C puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore 6 minutes.

Lait aux Dragibus Soft: J'ai testé la B.I.G (Boîte à Idées Gourmandes)

Une petite recette totalement régressive pour changer le banal verre de lait du goûter en un plaisir fantaisiste. L'occasion aussi de tester les colorants de ma B.I.G.

Dans vos placards et réfrigérateur:

            18 cl de lait
            10 Dragibus Soft
            Colorant de votre choix

A vos tabliers:

     - Mettre les Dragibus dans un filtre à thé et le déposer dans un verre
    - Verser le lait et laisser infuser 8 heures au réfrigérateur.
    - Déguster frais.

Recette extraite de "Haribo, les 30 recettes culte" éd. Marabout

Sirop à la fraise Tagada

Envie de changer de votre traditionnel sirop? Teisseire et compagnie n'ont qu'à bien se tenir!

Sirop aux fraises Tagada

Je vous propose de créer en un tour de cuillère un sirop avec les bonbons Tagada. Pour réaliser environ 40cl de sirop, il vous faut:

- 100g de fraises Tagada (vous pouvez manger le reste du paquet!)
- 300g de sucre (jai réduit la dose de 100g)
- 30cl d'eau minérale
- colorant rouge

A vos tabliers: 

    Hachez grossièrement les fraises puis mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.

    Portez doucement à ébullition en remuant lentement au fouet, puis laissez cuire de 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

    Filtrez alors le sirop à l'aide d'une passoire tapissée d'une mousseline ou d'un torchon ou encore d'un filtre à café.

    Laissez complètement refroidir le sirop avant de le versez dans une bouteille propre et sèche qui se ferme hermétiquement. A conservez au frais et à l'abri de la lumière

Cette petite recette m'a été inspirée du blog "A la table de maman Dine" qui vous propose son sirop aux Malabars.

Avec cette recette, je participe au défi "Arc en ciel" du site Recette.de et ma couleur est le rouge

Soupe de smoothie et bandeaux acidulés

C'est mercredi! Une recette régressive avec mon smoothie préféré (de mon partenaire innocent) et...des bonbons, ça donne cela:

Ingrédients:
50cl de smoothie (kiwi/ananas et pommes)
Bandeaux acidulés
2c. à soupe de sirop d'agave (ou 1 cuil. à café de Stévia)
20cl de crème liquide
1c. à café d'édulcorant

A vos tabliers:
Pour préparer la soupe, versez le smoothie dans le blender, puis ajoutez-y les bandeaux coupés en petits bouts. Mixez le tout.
Ajouter le sirop d'agave pour casser l'excès d'acidité.
Réservez au frais

Pour la chantilly, montez la crème liquide très froide en chantilly et y ajouter l'édulcorant.

Répartissez la soupe dans des petits ramequins puis savourez.

Les Boules de Berlin au smoothie

On débute ce mois de mars en Allemagne! L'occasion de vous présenter le défi recette du mois de mars: "Street Food from around the World", une invitation à revisiter le prêt-à-manger au travers du pays de son choix.

Les Boules de Berlin au Smoothie

 Participant pour la première fois en tant que jury, j'ai opté pour un petit beignet d'origine austro-allemande fait à partir de pâte à levée frite, fourrée et recouverte de sucre....une gourmandise que l'on déguste sur le pouce à tout moment de la journée.

Généralement fourré à la marmelade, confiture ou crème, j'ai décidé de le revisiter en y apportant une petite touche de fantaisie.

Ingrédients: 

* 500g de farine
* 250ml de lait
* 1sachet de levure boulangère
* 60g de sucre
* 1 pincée de sel
* 4 jaunes d'oeufs
* 50g de beurre
* sucre glace
* smoothie Innocent (j'ai choisi mon préféré: kiwis/pommes/ananas)

A vos tabliers:

* Faire chauffer le lait à feu doux. Y verser la levure en remuant. Laisser refroidir.
* Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre.
* Verser le lait sur le mélange, puis malaxer  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 2h.
* Fariner le plan de travail puis étaler la pâte (2cm d'épaisseur). A l'aide d'un emporte pièce rond, découper des cercles.
* Faire cuire les cercles dans de l'huile chaude en les retournant à mi-cuisson. Egoutter les beignets et les rouler immédiatement dans le sucre glace.

* Une fois refroidis, les garnir de smoothie à l'aide d'une pipette.

Vous n'avez plus qu'à déguster cette petite fantaisie à la fois sucrée et légèrement acidulée...Un délice!

Envie de participer à ce défi culinaire? C'est simple. Cliquez sur la photo si dessous et hop! déposez votre recette....J'ai hâte de voyager à travers vos réalisations...A très vite.

Sablés à la Rose (bonbons)

Je n'ai pas très longtemps résisté aux petits bonbons à la rose que j'ai reçu de mon partenaire Eat Your Box.
Alors après avoir testé le gingembre confit, c'est à leur tour d'être mis à l'honneur dans une de mes recettes.

Ingrédients pour la pâte:
200g de beurre
200g de sucre
1 oeuf
400g de farine
Des bonbons à la rose de la Eat Your Box

A vos tabliers:
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre, puis l'ouf battu. Mélangez avant d'incorporer la farine.
Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et compacte.
Laissez reposer votre pâte 15 minutes dans le réfrigérateur.
Etalez la pâte puis créez vos biscuits selon vos envies. Pour ma part, j'ai utilisé l'emporte-pièce coeur qui se trouvait dans ma Eat Your Box
Garnir chaque centre de biscuit d'éclats de bonbons à la Rose.
Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
Laissez refroidir puis décollez délicatement.

Pour accompagner mes petits sablés, je me suis préparée un thé vert aromatisé aux boutons de rose de Damas (Eat Your Box de février)

 La fragance du thé vert alliée à la douceur de la rose...un mélange des plus enivrant...

Cupcakes au Coca-Cola

Cupcakes Coca-Cola

La tentation était trop forte...Me voici donc avec une nouvelle recette de cupcakes*, un petit plaisir qui ne se refuse pas même lorsque l'on n'est pas un grand fan de coca-cola (croyez moi!).
Je me suis donc amusée à en faire avec et sans chocolat...agrémenté d'un topping au coca-cola

Topping Coca-Cola

Ingrédients:
200g de farine
200g de sucre roux
125g de beurre
1 oeuf
125ml de lait fermenté
175ml de coca-cola
2 c. à soupe de cacao
1/2 c. à café de bicarbonate
1/4 c. à café de cel
1 c. à café d'extrait de vanille



Pour ma recette, j'ai divisé la quantité de sucre par 2 et utilisé du Coca-Cola zéro.
J'ai décoré mon cupcake d'un topping à base de sucre glace, beurre et Coca-Cola)


Après une cuisson à 180°C pendant 25 min, voici le résultat!

* Recette extraite du livre de Nigella Lawson "How to be a domestic Goddness"

Crêpes au cidre

En ce week-end de Chandeleur, je vous propose une recette un peu plus fantaisiste: des crêpes au cidre.

L'occasion de tester la bouteille de cidre brut que j'ai reçu de mon partenaire Loïc Raison, en l'incorporant dans ma pâte à crêpe.

Crêpes au Cidre

Il vous faut: 

- 125g de farine

- 2 oeufs

- 1/2 cuillère à café de levure

- 50g de sucre en poudre

- 20cl de lait

- 3c. à soupe de cidre brut

- 1c. à soupe d'huile pour lier la pâte

Dans un saladier, incorporer les ingrédients un à un comme listé ci-dessus puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Pour plus de légèreté, la pâte doit reposer au moins une heure....sauf si vous ne pouvez pas résister...

Un partenaire culinaire pour la chandeleur: Loïc Raison

Un post aujourd'hui pour vous présenter mon partenaire culinaire de ce week end: Les cidres Loïc Raison

Loïc Raison, c'est l'histoire d'une famille, d'une passion dans la pure tradition bretonne depuis 1923.
Ce sont des cidres de caractère issus d'un savoir-faire breton et d'une qualité irréprochable maintes fois récompensés.

Loïc Raison propose une gamme de cidre qui s'adapte au goût de chacun et accompagne parfaitement toutes créations culinaires:
- une gamme de cidre bouché (doux, brut et traditionnel)
- une gamme bio déclinée en doux et en brut

Dans mon colis, j'ai pu découvrir 2 bouteilles de cidre 33cl, une de brut et une de doux.
J'avoue, j'en ai mise une au frais pour vous préparer une petite recette que je vous mettrai dès demain en ligne.

En attendant, je tiens à remercier Sarah de m'avoir accordé sa confiance alors que je la sais très sollicitée par la blogosphère.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Chocolat chaud "homemade"

Le temps s'y prête à la perfection et l'heure du goûter approche. C'est  l'occasion pour moi de vous présenter la recette du chocolat chaud aux chamallows que j'ai déniché sur le site "elleadore.com".

Ingrédients:
25cl de lait entier
40g de chocolat au lait (ou 20g de chocolat noir/ 20g de chocolat au lait)
une pincée de cannelle
chamallows

Recette:
Faire fondre les carrés de chocolat avec une cuillère à soupe d'eau à feux doux.
Ajouter le lait entier au chocolat fondu en fouettant constamment.
Ajouter une pincée de cannelle
Décorer de chamallows (qui fondent et parfument magnifiquement le chocolat)