Cupcake framboise et pralines roses

Cette semaine, je vous propose de tester la célèbre recette des cupcakes "Barbie" de Chloé Saada; un cupcake qui nous fait retomber en enfance avec sa couleur girly et son parfum d'été.

Ingrédients:
Cupcake
1 yaourt nature entier
" pots de yaourt de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
1,5 pot de yaourt de sucre en poudre
125g de beurre demi-sel mou
200g de framboises écrasées
100g de pralines roses concassées
Quelques gouttes de colorant alimentaire rose

Topping:
400g de cream cheese
4 cuil. à sucre de sucre glace
Quelques gouttes d'arôme de framboise liquide
Quelques gouttes de colorant alimentaire rose

Pour la décoration: pralines roses, fraises Tagada, pépites de sucre coloré

A vos tabliers:

Préparation des cupcakes
1- Préchauffez le four à 165°C. Dans le bol d'un robot, versez les ingrédients suivants dans l'ordre, sans les mélanger: le yaourt, la farine, la levure, les oeufs, le sucre en poudre et le beurre. Mélangez le tout.

2- Ajoutez les framboises, les pralines et le colorant.

3- Disposez les caissettes en papier dans des moules à muffins puis versez la pâte aux trois quarts des moules. Enfournez les cupcakes pendant 25 min; puis laissez refroidir.

Préparation du topping
1- Dans un saladier, mélangez le cream cheese avec le sucre glace, le colorant et l'arôme.

2- Transvasez ce mélange dans une poche à douille puis décorez les cupcakes préalablement refroidis. Décorez selon vos goûts.

Cupcake citron et chocolat noir au gingembre.

La tablette chocolat noir au gingembre NEWTREE me faisant de l'oeil depuis quelques jours, j'ai donc cédé à la tentation pour l'associer au citron....

Ingrédients: 

   190g de beurre ramolli
    435g de farine
    1c. et demi à s. de bicarbonate
    400g de sucre
    4 oeufs
    300 ml de lait ribot
    2 cuillères de poudre de citron (ou 2 jus de citron)
    80g de chocolat noir au gingembre NEWTREE

A vos tabliers:
Etape 1: Les cupcakes

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol (pour robot), battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs puis mélanger. Verser la farine, le bicarbonate  et la poudre de citron puis mélanger.
Ajouter le lait ribot petit à petit.
Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Garnir les caissettes de pâte à l'aide d'une poche à douille puis enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir.

Etape 2: Garnissage

Au bain marie, faire fondre le chocolat noir au gingembre.

A l'aide d'une cuillère à café, creuser les cupcakes, puis verser le chocolat fondu à l'intérieur. Refermer le cupcake.

Etape 3: Le topping

Ici, il s'agit simplement de pâte à tartiner aux noisettes pour ne pas dénaturer l'alliance citron/gingembre et chocolat.

Cupcakes Chunks-pépites de Nougatine et nappage Nutella

Pour les fans de chocolat, je vous propose de réaliser une recette très gourmande et croquante. Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé 2 produits de mes box Gastronomiz: les pépites de nougatine de la box "So Choux" et les chunks 3 choco de la box "les p'tits gourmands"

Ce qu'il vous faut:
    45g de lait entier
    3 oeufs
    1c.à c. d'extrait de vanille
    170g de farine
    1c. à s. de bicarbonate
    150g de beurre
    150g de pépites chunks 3 chocolats
    50g de pépites de nougatine + 10g pour la décoration
    Nutella (pour le glaçage)

A vos tabliers:

Etape 1: Préparation
  Préchauffer le four à 180°C.
  Dans le bol du batteur, mélanger la farine, le sucre, la levure.
  Ajouter le beurre. Mélanger.
  Ajouter les oeufs, le lait et la vanille. Mélanger.

  Lorsque le mélange est homogène, incorporer les chunks et les pépites de nougatine.
  Mélanger.

  Garnir les caissettes à l'aide d'une cuillère jusqu'au 3/4 du moule. Enfourner pendant 25 à 30 min.
  Laisser refroidir.

Etape 2: Montage
  Garnir vos cupcakes avec de la pâte Nutella et quelques pépites de nougatine.

Mini cupcakes aux bonbons

Aujourd'hui, je vous propose un dessert ou un goûter qui plaira à coup sûr à vos petits chérubins...Testé et approuvé par mes 2 sucres et leurs copains!

Pour la pâte :

125g de sucre

125g de beurre pommade

2 oeufs

125g de farine

1/2 de bicarbonate

1 cuil. à café d'arôme vanille

1 sachet de sucre vanillé

2 cuil. de lait

des bonbons 

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

200g de sucre glace

Préparation de la pâte:

Je préchauffe le four à 180°C (th. 6).

Je dispose 12 caissettes en papier dans un moule pour mini cupcakes.

A l'aide d'un robot, je mélange le sucre et et le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis j'ajoute les oeufs et mélange.

J'incorpore à la préparation la farine, la levure (ou bicarbonate), l'arôme et le colorant vert.

Je mélange bien puis j'incorpore le lait pour détendre ma pâte.

Je dépose des caissettes dans chaque alvéole de mon moule à muffins puis je verse la pâte au 2/3 des caissettes en papier. J'enfonce la moitié d'un carré de chocolat dans chaque cupcake.

Il ne me reste qu'à enfourner et laisser cuire pendant 13 minutes environ. 

Quand les cupcakes sont cuits, je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage: 

Je fouette mon blanc d'oeuf puis j'incorpore petit à petit le sucre glace. 

Y'a plus qu'à décorer et à parsemer de bonbons 

Avec cette recette, je participe au tour des cupcakes organisé par Miss Cuisine du site un tour en cuisine.

Cupcakes Choc'Amour (Oréo, chocolat et gingembre) Spécial Saint-Valentin

Je vous propose de pimenter votre soirée en amoureux en lui préparant des cupcakes Choc'Amour....et laissez la magie opérer....

Découvrir la recette

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine "Saint Valentin: Chic et Epicée"

Cupcakes salés parmesan et caviar de tomates

Voilà, depuis le temps, je me suis lancée dans la confection de cupcakes salés. C'est en voyant les compositions salées d'une petite fée dans la cuisine que je me suis décidée. Idéal pour un apéritif dinatoire entre amis....

Avec cette recette, je participe au tour apéritif organisé par le site Un tour en cuisine.

La Recette: 

Pour les cupcakes (environ 12)
250g de farine
1 sachet de levure
125g de beurre demi-sel
4 oeufs
125ml de lait
1 c. c. de sel
1 pincée de poivre
100g de parmesan
basilic/ciboulette
Caviar de tomates à l'ail (de la box "Méditerranée" de Gastronomiz)

Pour le topping
125g de Philidelphia
125g de kiri
basilic/ciboulette

Préchauffage du four à 165°C
Cuisson: 20min

Cupcake au chocolat noir piment, façon religieuse.

Il y a quelques temps, la société NEWTREE m'a fait parvenir un colis très chocolaté. Parmi la variété proposée, mon choix s'est arrêté sur deux produits pour cette recette:

   ° La tablette de chocolat noir au piment que vous pouvez découvrir en cliquant ici.
   ° La pâte à tartiner au chocolat noir que vous pouvez découvrir en cliquant ici.

Ingrédients:
    ° 1 tablette de chocolat noir au piment NEWTREE (soit 80g)
    ° 100g de beurre
    ° 100g de sucre
    ° 130g de farine
    ° 3 oeufs
    ° 1 cuil. à café de bicarbonate
    ° pâte à tartiner chocolat noir NEWTREE

A vos tabliers
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate. Ajouter les oeufs et mélanger
  4. Ajouter le chocolat fondu à la préparation et mélanger.
  5. Remplir au 2/3 des moules en silicone à cupcakes et mini-cupcakes, de façon à obtenir deux tailles différentes.
  6. Enfourner pendant 20 min (en surveillant la cuisson) et 10 min pour les mini-cupcakes.
  7. Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir avant démoulage.

Montage
   1. Recouvrir un cupcake et un mini-cupcake de pâte à tartiner au chocolat noir. Il est aussi possible de les fourrer pour encore plus de gourmandise.
   2. Superposer les cupcakes
   3. Décorer selon son goût. Pour ma part, j'ai utilisé du icing pour la décoration.

Cupcakes d'Halloween à la gelée de chauve-souris.

Souvenez-vous...il y a quelques temps, j'avais reçu la boîte aux trésors "Charmes et Sortilèges" du site Charlie Jasmin (article: ICI)

Réservé aux gourmets de moins de 12 ans, la box a donc été testée par mes deux petits sucres. Voici donc leurs réalisations avec mon aide.

Ils ont réalisé des cupcakes à la vanille qu'ils ont fourré à la gelée de Chauve Souris (produit de la box), décoré de pâte à sucre et de sucette Oeil (produit de la box).

Un grand merci à l'équipe Charlie Jasmin pour cette belle découverte. Une box que les enfants (et les parents) ont adoré....un cadeau idéal pour les petits gourmets de votre entourage....

Cupcakes au thé au bonbon et son topping mascarpone.

Il y a peu, j'ai reçu un très joli colis de la part de l'équipe Des Bonbons dont un sachet de thé au bonbon qui m'a énormément plu. J'ai donc décidé de le mettre en valeur dans un joli cupcake girly. Succès garanti avec son bon goût de bonbon....

Ingrédients:

Pour les cupcakes (environ 12)
200g de farine
200g de sucre
125g de beurre mou
1 oeuf
125ml de lait fermenté
10 cl de thé au bonbon infusé
1/2 c. à café de bicarbonate
1 c. à café d'extrait de vanille
2 cuillère à café de thé mixé 

Pour le topping: 

80g de mascarpone

80g de crème fleurette

15g de sucre glace

A vos tabliers:
Pour les cupcakes:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mixeur, incorporer le beurre et le sucre. Mixer, puis ajouter l'oeuf et le lait.
Verser la farine et le bicarbonate dans votre préparation ainsi que la vanille.
Finir la préparation de la pâte en ajoutant le thé infusé et non infusé.

Une fois le mélange homogène, verser la pâte aux 3/4 dans des moules à cupcakes puis enfourner pendant 25 min en surveillant de temps en temps la cuisson.

Démouler, laisser refroidir puis décorer.

Pour le topping: 

Monter en chantilly le mascapone, la crème et le sucre glace.

Mettre la crème dans une poche à douille puis décorer.

Merci à mon partenaire "Des Bonbons" qui m'a permis de découvrir le thé au bonbon...un mélange de thé noir aromatisé vanille, fraise et banane avec des pépites de chocolats et décors sucré multicolores...tout simplement: un délice.

Cupcakes Coca-Cola (façon Mac Donald's)

Une petite création inspirée d'un de mes partenaires qui m'a généreusement offert des bonbons sur le thème de l'Amérique. Quoi de mieux qu'un cupcake au coca-cola orné de bonbons frites et hamburger pour se projeter immédiatement aux USA! Merci Les Bonbecs pour ces délicieux bonbons rigolos!

Ingrédients:
200g de farine
200g de sucre
125g de beurre mou
1 oeuf
125ml de lait fermenté
175ml de coca-cola
1/2 c. à café de bicarbonate
1 c. à café d'extrait de vanille

A vos tabliers:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mixeur, incorporer le beurre et le sucre. Mixer, puis ajouter l'oeuf et le lait. 

Verser la farine et le bicarbonate dans votre préparation ainsi que la vanille. 

Finir la préparation de la pâte en ajoutant le coca-cola.

Une fois le mélange homogène, verser la pâte aux 3/4 dans des moules à cupcakes puis enfourner pendant 25 min en surveillant de temps en temps la cuisson.

Démouler, laisser refroidir puis décorer.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine du mois de juillet organisé par le site Recettes.de  sur le thème 1 film, 1 recette. C'est parce qu'un bon film se regarde avec un bon Mc Do, qu'un policier passe toujours chercher son hamburger avant de courir après les méchants que je vous propose ma recette USA pour savourer votre film avec gourmandise!

Vous aussi, participez au Défi Cuisine du mois de juillet et tenter de gagner de superbes lots. A très vite et bon film!

Cupcakes aux bonbons Dragibus Soft

Que faire avec les dragibus? des cupcakes bien sûr!

Avec cette recette gourmande, je participe au concours "Goûter maison" organisé par le blog "Les Petits Gâteaux de Papa"

Cupcakes aux bonbons Dragibus Soft

Cupcakes aux bonbons Dragibus Soft

Ingrédients:
120g de farine
1c. à café de bicarbonate de soude
100g de sucre
50g de beurre mou
1 oeuf
12cl de lait
1c à café d'extrait de vanille

Crème au beurre vanillé (recette ici...Clic)
Des dragibus soft
Des paillettes alimentaires

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 170°C
Dans un saladier, mélanger le beurre, l'oeuf, le lait et la vanille. Ajouter la farine, la levure et le sucre. mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser la pâte dans des moules à cupcakes et enfourner pendant 25 minutes.

Une fois les cupcakes refroidis, glacer-les de crème au beurre et parsemer-les de morceaux de dragibus soft.

* Cette recette m'a été inspirée des 30 recettes culte HARIBO éd. Marabout.

Cupcakes aux Smarties

En ce moment, les bonbons et moi...on est inséparables. Alors les marier avec un bon cupcake sans sucre, c'est une fantaisie que l'on ne peut refuser!

Cupcakes aux Smarties

Pour réaliser ces cupcakes, je suis partie de la base d'un cupcakee sans sucre (recette ici...Clic) à laquelle j'ai ajouté de la poudre de Smarties (obtenu en versant 2 boîtes de mini Smarties dans un Blender), et hop, au four.

Pour le glaçage, j'ai utilisé une crème au beurre (recette ici...Clic) à laquelle j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de lait pour la détendre.  Pour finir, j'ai décoré avec des mini Smarties.

Cupcakes citron-pavot et crème à la mûre sauvage

Ah, le cupcake...léger et gourmand mais aussi rempli d'originalité. Je vous propose donc une toute nouvelle recette qui ne manque pas de fantaisie.
L'occasion de tester les 2 produits de ma Gastronomiz box qui me faisaient de l'oeil et dont je vous ai parlé ici: la poudre de citron de Fruitofood et le jus naturel à la mûre sauvage de Granny's Secret.

Ce qu'il faut:
   Pour les cupcakes (env. 12)
      190g de beurre ramolli
      435g de farine
      1c. et demi à s. de bicarbonate
      400g de sucre
      2c. à s.  de graines de pavot
      4 oeufs
      300 ml de lait ribot
      3 cuillères de poudre de citron (ou 2 jus de citron)

   Pour la crème au beurre
      100g de beurre ramolli
      250g de sucre glace
      2c. à s. de jus de mûre sauvage
      lait

A vos tabliers:
Etape 1: Les cupcakes
   Préchauffer le four à 180°C.

   Dans un bol (pour robot), battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs puis mélanger. Verser la farine, le bicarbonate, les graines de pavot et la poudre de citron puis mélanger.
   Ajouter le lait ribot petit à petit.
   Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

   Garnir les caissettes de pâte à l'aide d'une poche à douille puis enfourner pendant 30 à 35 minutes.
   Laisser refroidir.

Etape 2: La crème au beurre
   Dans le bol du batteur, mélanger le beurre avec la moitié du sucre. Incorporer progressivement le reste du sucre et le jus à la mûre sauvage.

   Mélanger au minimum 5 minutes afin d'obtenir une texture homogène. Ajouter 1 à 2 cuillères de lait pour détendre légèrement le glaçage.

Etape 3: Montage
   Garnir les cupcakes de glaçage avec nue poche à douille puis décorer selon son envie.

Cupcakes coeur et topping caramel beurre salé

Hum, c'est peut-être lui, LE cupcake auquel on ne peut résister...Riche, intense et fondant en bouche...et tout caramel beurre salé.

Réalisation: il vous suffit de faire cuire vos cupcakes (recette ici) puis de les fourrer avec de la crème caramel beurre salé.

Pour le topping:
1 blanc d'oeuf
100g de sucre glace
2 cuillères à café de crème caramel beurre salé.

Si le topping est trop liquide, rajoutez un peu de sucre glace jusqu'à la consistance souhaité.

Mini Cupcakes à la guimauve Mérenguitos

C'est mercredi! Une petite recette régressive pour plaire aux petits comme aux grands....avec les guimauves Merenguitos que la box à bonbons m'a permis de redécouvrir.
Après avoir testé les sachets Fresquito en préparant de petites truffes explosives, les électrochocs en "gourmandisant" du pop corn, j'ai eu envie de tester cette guimauve à la crème et à la fraise pour un goûter des plus tendres.

Pour réaliser ces petits cupcakes, il vous faut:

- des mini-cupcakes (recette ici en omettant les morceaux de chocolat blanc et le colorant)
- 15 guimauves Merenguitos
- 1 c. à soupe de lait

Pour préparer votre glaçage, faites fondre les guimauves avec le lait dans une petite casserole jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Recouvrir immédiatement les cupcakes d'un peu de pâte (car elle s'étale)...décorez et dégustez!

Bon mercredi gourmand et à la semaine prochaine...

Cupcakes pinata de Pâques à l'eau de rose

Envie de changer de l'éternelle chasse à l'oeuf? Alors optez pour des cupcakes pinata. Aussi bon que ludique, ils vont plaire à toute la famille...et pour la surprise, c'est vous qui choisissez!

Cupcake piñata à l'eau de rose

Après avoir testé une tartelette à base de sirop de crème de soda de mon partenaire Shamépices, aujourd'hui, j'ai décidé de tester l'eau de rose dans mon glaçage, histoire d'apporter une touche printanière supplémentaire.

Ingrédients: 
1- Cupcakes
150g de farine
125g de sucre en poudre
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
4 oeufs
125g de beurre pommade
80 ml de lait
1 cuil. à café d'arôme vanille
2 paquets de mini-smarties (ou tout autre bonbons que vous souhaitez)
sujets en sucre

2- Glaçage
100g de beurre
280g de sucre glace
1 cuil. à café d'eau de rose
colorant vert
1 cuil à soupe de lait

A vos tabliers:
    1. Pour les cupcakes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol mixeur, fouettez rapidement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre, le lait et la vanille. Mélangez
Incorporer la farine et le bicarbonate. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Déposez des caissettes dans chaque alvéole de votre moule et les remplir de pâte aux trois quarts.
Cuire environ 20min.
Laissez refroidir avant de glacer.

   2. Pour la pinata
Découpez à l'aide d'une petite cuillère le centre de votre cupcake froid. Remplissez de bonbons puis refermez votre cupcake.

   3. Pour le glaçage
Dans un bol mixeur, fouettez le beurre en pommade. Ajoutez petit à petit le sucre glace puis le lait. Mélangez et terminez par ajouter l'eau de rose et la colorant.
Dans une poche à douille munie de l'embout de votre choix, versez votre crème au beurre, puis glacez vos cupcakes.
Vous n'avez plus qu'à décorer!