Tartelettes de Cigarettes Russes à la crème de soda et aux fraises

Une recette très gourmande que j'ai réaliser avec la complicité de trois de mes partenaires...Delacre, Quai Sud et Shamépices.

Tartelettes de Cigarettes Russes à la crème de soda et aux fraises

Tartelettes de Cigarettes Russes à la crème de soda et aux fraises

Pour tout vous dire, si je me suis inspirée de la recette des tartelettes de Cigarettes Russes DELACRE* que j'ai reçu de mon partenaire et j'y ai ajouté mes petites fantaisies. 

L'occasion pour moi de tester le sirop de crème de soda de mon partenaire Shamépices qui me faisait de l'oeil depuis un petit moment ainsi que le sucre pétillant enrobé de chocolat Quai Sud pour le côté explosif en bouche.

Pour 4 tartelettes:

25min de préparation

25min de cuisson

Ingrédients:

30 Cigarettes Russes 

1 jaune d'oeuf battu

1 pâte sablée

15cl de crème fleurette bien froide

3 cuillères à café de sirop de crème de soda

250g de fraises

sucre glace

sucre pétillant enrobé de chocolat

perles de sucre

A vos tabliers:

Préchauffer le four à 170°C.

Couper les cigarettes en deux. Les réserver au congélateur.

Garnir le fond de 4 moules à tartelettes de papier sulfurisé.

Découper 4 disques de pâte du diamètre des moules. Garnir le fond des moules avec les disques puis les piquer à l'aide d'une fourchette.

Pour le montage de chaque tartelette: tremper l'extrémité plate des tronçons de Cigarettes dans le jaune d'oeuf puis les disposer bien serrés sur le bord des disques de pâte en appuyant un peu pour les enfoncer.

Enfourner dans le bas du four pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Monter la crème en chantilly bien ferme puis ajouter la sirop de crème de soda. Réserver au réfrigérateur.

Pour le montage:

Répartir les deux tiers des fraises dans le fond des moules (fraises préalablement coupées en petits morceaux), puis ajouter 1 à 2 cuillerée(s) à soupe de crème au soda. Terminer en disposant le reste des fraises. Saupoudrer de sucre glace et parsemer de sucre pétillant et de perles en sucre.

* Recette du livre "les Cigarettes Russes DELACRE- les 30 recettes cultes, éd. les tout-petits de MARABOUT que mon partenaire DELACRE m'avait offert.