Mini cupcakes aux bonbons

Aujourd'hui, je vous propose un dessert ou un goûter qui plaira à coup sûr à vos petits chérubins...Testé et approuvé par mes 2 sucres et leurs copains!

Pour la pâte :

125g de sucre

125g de beurre pommade

2 oeufs

125g de farine

1/2 de bicarbonate

1 cuil. à café d'arôme vanille

1 sachet de sucre vanillé

2 cuil. de lait

des bonbons 

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

200g de sucre glace

Préparation de la pâte:

Je préchauffe le four à 180°C (th. 6).

Je dispose 12 caissettes en papier dans un moule pour mini cupcakes.

A l'aide d'un robot, je mélange le sucre et et le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis j'ajoute les oeufs et mélange.

J'incorpore à la préparation la farine, la levure (ou bicarbonate), l'arôme et le colorant vert.

Je mélange bien puis j'incorpore le lait pour détendre ma pâte.

Je dépose des caissettes dans chaque alvéole de mon moule à muffins puis je verse la pâte au 2/3 des caissettes en papier. J'enfonce la moitié d'un carré de chocolat dans chaque cupcake.

Il ne me reste qu'à enfourner et laisser cuire pendant 13 minutes environ. 

Quand les cupcakes sont cuits, je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage: 

Je fouette mon blanc d'oeuf puis j'incorpore petit à petit le sucre glace. 

Y'a plus qu'à décorer et à parsemer de bonbons 

Avec cette recette, je participe au tour des cupcakes organisé par Miss Cuisine du site un tour en cuisine.

Gâteau 3D Charlotte aux fraises et sa pinata

Chose promise...voici donc la recette de mon gâteau 3D que j'ai réalisé sur le thème de Charlotte aux fraises pour l'anniversaire de ma fille.

Le tutoriel de la pinata est en ligne ICI.

Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin de: 
3 gâteaux
d'environ 1,5kg de pâte à sucre blanche
colorant en gel (je préfère colorer moi-m^me ma pâte)
glaçage ou ganache
colle alimentaire
emporte-pièce
1 personnage en sucre Charlotte aux fraises
bonbons

Ingrédients:
Quantité pour 1 White Cake
170g de sucre
115ml de lait
110g de farine
85g de beurre
3 blancs d'oeuf
1 c. à c; d'arôme vanille
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Glaçage pomme/myrtille
250g de mascarpone
250g de cream cheese
1 pot de compote pomme/myrtille
sucre glace en fonction de chacun

Pâte à sucre
1,5kg de pâte à sucre blanche à teinter

N.B: J'ai fabriqué l'ensemble des petits décors (fraises, fleurs, feuilles...) la veille pour gagner du temps le jour J lors du montage.

Préparation: 
Pour réaliser le White Cake
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer les moules et poser un cercle de papier cuisson dans le fond.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Au robot, mélanger le beurre en pommade puis le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille.
Petit à petit, ajouter la farine en 3 fois en alternant avec le lait...et finir par la farine. Mélanger un peu.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige très ferme.
Ajouter les blancs à la pâte en incorporant le plus d'air possible.

Cuire 30 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage:
Au robot, verser l'ensemble des ingrédients dans le bol et mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et homogène. Réserver au frais.

Pour la réalisation de la pinata: Lien ICI

Montage: 
Couper votre gâteau de 25cm en 2 dans le sens de la longueur.
Etaler du glaçage en couche épaisse entre les deux disques.
Recouvrir entièrement l'extérieur du White Cake de glaçage en essayant de rendre sa surface la plus lisse possible.
Placer sur un support en carton et réserver au frais pendant une heure.

Etaler la pâte à sucre verte (que j'ai préalablement teinté) sur une épaisseur de 3_4mm et d'un diamètre suffisamment grand pour recouvrir les bords et la surface du gâteau.
Poser la pâte à sucre sur le gâteau en s'aidant du rouleau à pâtisserie. Faites bien adhérer la pâte avec les mains et avec le lisseur.
Couper la pâte à sucre tout autour de la base.
Coller les décors sur le premier gâteau.

Avant de poser le second étage, (la pinta maison de Charlotte), il est préférable de planter des bâtonnets dans le gâteau afin que ce dernier ne s'affaisse pas.
Pour cale, introduire 3 pailles en plastiques dans la partie supportant le second étage et les couper à ras de ce dernier.
Appliquer un peu de glaçage sur le gâteau du bas en guise de colle.
Poser le second étage délicatement.

Enfin, peaufiner la décoration...et attendre patiemment l'heure de la surprise....

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisne sur le thème du Cake Design

Un D'lys de couleurs et des bonbons...

Il y a quelques temps, j'ai été contacté par Alexandra me proposant de découvrir deux nouveaux univers de douceur et de gourmandise. Bien entendu, j'ai immédiatement accepté.

Quelques jours plus tard, j'ai reçu un sublime colis de Dlys couleurs et Des Bonbons. Je n'ai pas attendu très longtemps pour ouvrir et commencer la dégustation de certains produits....Ben quoi, il faut bien les tester ces petites gourmandises.

Rassurez-vous, mes gourmands et moi-même n'avons pas tout mangé...et j'ai déjà préparé une belle recette que je mettrais très vite en ligne.

D'lys couleurs et Des bonbons sont deux boutiques en ligne spécialisées dans la fabrication, confection et vente de chocolats pour la première; de bonbons, gâteaux et confiseries pour la seconde.

Le concept: vous laissez la liberté de choisir vos contenants, vos parfums, les dérivés ...à offrir, à personnaliser ou à s'offrir. Et pour ceux qui adorent faire des surprises, offrez des bouquets de bonbons!

J'ai donc eu le privilège de recevoir pas moins de 7 produits...donc certains furent une véritable découverte.

Lorsque j'ai ouvert mon carton, j'ai eu la surprise d'y découvrir deux pochettes très bien protégées de potentiels chocs. A l'intérieur, des ballotins et sachets très soigneusement noués. Un plaisir pour les yeux. J'avoue cependant que la grosseur de l'étiquette orange m'a tout de même un peu dérangé au visuel.

- Un ballotin personnalisé à mon prénom (je suis fan du concept) contenant un assortiment de gâteaux fourrés, de madeleines, cookies et galettes

- Un ballotin de bonbons

- Un sachet de guimauves qui vous fait retomber en enfance

- Un sachet de boules de chocolat blanc au coeur de crème à la fraise...une surprise gustative très appréciée par toute la famille.

- Un sachet de thé au bonbon: une véritable surprise pour ce thé noir délicatement parfumé au bonbon et qui se marie très bien avec mes pâtisseries...A découvrir prochainement sur le blog!

- Une limonade à la pomme d'amour...à boire très frais...un pur régal!

- Un coffret d'assortiment de chocolats à base de pur beurre de cacao, sans conservateur et avec des arômes naturels...un délice à chaque bouchée! (Parole de gourmande)

Vous aussi, découvrez ces deux univers et laissez vos papilles vous guider vers la gourmandise...
Pour les amateurs de chocolats, laissez vous séduire par un abonnement. Choisissez votre formule, vos chocolats et dégustez.

Je remercie très chaleureusement Alexandra et toute son équipe pour sa confiance, sa rapidité et son superbe colis. Vous m'avez vraiment gâtée.
Je vous dit à très vite pour une recette fantaisiste!

Gâteau pâte à sucre thème: Petit train

Cette semaine, mon fils a apporté un gâteau pour fêter le début des vacances...mais surtout son entrée à l'école dès l'année prochaine. L'occasion pour moi de lui préparer un bon marbré bien décoré. Un vrai succès.

Un grand merci à mon partenaire "La Récré c'est party" pour son petit train tout en sucre! Les enfants ont adoré.

Cupcakes Coca-Cola (façon Mac Donald's)

Une petite création inspirée d'un de mes partenaires qui m'a généreusement offert des bonbons sur le thème de l'Amérique. Quoi de mieux qu'un cupcake au coca-cola orné de bonbons frites et hamburger pour se projeter immédiatement aux USA! Merci Les Bonbecs pour ces délicieux bonbons rigolos!

Ingrédients:
200g de farine
200g de sucre
125g de beurre mou
1 oeuf
125ml de lait fermenté
175ml de coca-cola
1/2 c. à café de bicarbonate
1 c. à café d'extrait de vanille

A vos tabliers:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mixeur, incorporer le beurre et le sucre. Mixer, puis ajouter l'oeuf et le lait. 

Verser la farine et le bicarbonate dans votre préparation ainsi que la vanille. 

Finir la préparation de la pâte en ajoutant le coca-cola.

Une fois le mélange homogène, verser la pâte aux 3/4 dans des moules à cupcakes puis enfourner pendant 25 min en surveillant de temps en temps la cuisson.

Démouler, laisser refroidir puis décorer.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine du mois de juillet organisé par le site Recettes.de  sur le thème 1 film, 1 recette. C'est parce qu'un bon film se regarde avec un bon Mc Do, qu'un policier passe toujours chercher son hamburger avant de courir après les méchants que je vous propose ma recette USA pour savourer votre film avec gourmandise!

Vous aussi, participez au Défi Cuisine du mois de juillet et tenter de gagner de superbes lots. A très vite et bon film!

Cupcakes aux bonbons Dragibus Soft

Que faire avec les dragibus? des cupcakes bien sûr!

Avec cette recette gourmande, je participe au concours "Goûter maison" organisé par le blog "Les Petits Gâteaux de Papa"

Cupcakes aux bonbons Dragibus Soft

Cupcakes aux bonbons Dragibus Soft

Ingrédients:
120g de farine
1c. à café de bicarbonate de soude
100g de sucre
50g de beurre mou
1 oeuf
12cl de lait
1c à café d'extrait de vanille

Crème au beurre vanillé (recette ici...Clic)
Des dragibus soft
Des paillettes alimentaires

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 170°C
Dans un saladier, mélanger le beurre, l'oeuf, le lait et la vanille. Ajouter la farine, la levure et le sucre. mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser la pâte dans des moules à cupcakes et enfourner pendant 25 minutes.

Une fois les cupcakes refroidis, glacer-les de crème au beurre et parsemer-les de morceaux de dragibus soft.

* Cette recette m'a été inspirée des 30 recettes culte HARIBO éd. Marabout.

Cupcakes aux Smarties

En ce moment, les bonbons et moi...on est inséparables. Alors les marier avec un bon cupcake sans sucre, c'est une fantaisie que l'on ne peut refuser!

Cupcakes aux Smarties

Pour réaliser ces cupcakes, je suis partie de la base d'un cupcakee sans sucre (recette ici...Clic) à laquelle j'ai ajouté de la poudre de Smarties (obtenu en versant 2 boîtes de mini Smarties dans un Blender), et hop, au four.

Pour le glaçage, j'ai utilisé une crème au beurre (recette ici...Clic) à laquelle j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de lait pour la détendre.  Pour finir, j'ai décoré avec des mini Smarties.

Crème brulée au sucre de fraises Tagada

Bonjour,

Une recette totalement régressive mais tellement gourmande qu'elle plaira au plus grand nombre. Elle ne vous tente pas cette crème, vous?

Ce qu'il vous faut:
    5cl de crème liquide
    2cl de lait
    1 gousse de vanille fraîche
    10 fraises Tagada pour la crème
    50g de sucre en poudre
    5 jaunes d'oeufs
    15 fraises Tagada pour le sucre
    10g de sucre roux

A vos tabliers:
     1. Préchauffer le four à 180°C

     2. Dans une casserole et à feu très doux, mettre à chauffer la crème, le lait. Fendre la gousse de vanille en deux et, à l'aide d'un couteau, prélever les graines à l'intérieur.
         Mettre les graines et la gousse dans la casserole et faire cuire 5 min. Ajouter les 10 bonbons et mélanger bien pour faire fondre les bonbons.

     3. Dans un saladier, battre le sucre en poudre avec les jaunes. Verser petit à petit le mélange crème-lait dessus. Retirer la gousse de vanille puis mélanger.
         Répartir la préparation dans des ramequins puis enfourner pendant 40 min en surveillant.

    4.  Laisser refroidir les crèmes.
         Pendant ce temps, râper les bonbons pour n'en garder que le sucre rouge. Le mélanger au sucre roux.

     5. Au moment de servir, parsemer les crèmes de ce mélange de sucres puis à l'aide d'un chalumeau, dorer légèrement la surface des crèmes. A défaut, les passer quelques minutes sous le grill du four.

*Recette extraite du livre "Marshmallows et bonbons fraises"éd. Les Mini Larousse

Transformer des biscuits en bonbon...(j'ai testé)

Il y a maintenant quelques mois, j'ai commandé un moule à bonbon pour biscuits que j'avais complètement oubliéééééééé....la magie du rangement printanier et hop! l'occasion de le tester.

Le "Cookie Candy Mold" Wilton (comprendre: Moule à bonbon pour biscuits) est d'une simplicité enfantine, l'occasion d'un atelier culinaire à partager avec ses enfants.
Le principe est simple: transformer les biscuits d'épicerie en fantaisies enrobées de bonbon.

A sortir des placards:
          - des biscuits ronds (type Oréo)
          - du candy melt (ou chocolat pâtissier)

Matériel:
          - pinceaux
          - poche à douille
          - moule Wilton "Cookie Candy Mold"

A vos tabliers:
     Faire fondre le candy melt au micro-ondes (si vous avez des difficultés avec le candy melt, je vous laisse vous référer à mon article spécial "candy melt")
 
    Remplir les cavités à l'aide d'une poche à douille.
 
    Poser votre biscuit sur le candy melt en appuyant légèrement. Laisser refroidir puis démouler. C'est prêt!

Pour obtenir des "effets couleurs" de la marguerite, il suffit:

      1- Peindre les pétales de la marguerite en blanc. Laisser sécher.
      2- Peindre le coeur de la fleur en marron. Laisser sécher
      3- Couler le reste du candy melt de la couleur de votre choix. Déposer le biscuit.
      4- Laisser sécher puis démouler.

Glace aux malabars sans sorbetière

Bonjour,

La chaleur faisant peu à peu son apparition, il est temps de se préparer un petit dessert bien frais. Après la glace à la barbe à papa, je vous propose de tester la glace aux malabars. Un dessert bien frais avec un goût d'enfance Tutti-Frutti!

Ce qu'il vous faut:
    10 à 15 malabars
    25cl de crème liquide
    100g de sucre
    5 jaunes d'oeufs
    colorant rose

A vos tabliers:
         1. Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. Ajouter les malabars préalablement coupés en petits morceaux. Remuer afin qu'ils fondent et n'adhèrent pas à la casserole.

         2. Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (avec l'aide d'un robot, il faut compter 5 min)
Une fois blanchie et crémeux, ajouter la préparation à la crème liquide.v Mélanger puis passer au chinois.

         3. Ajouter une goutte de colorant rose puis remettre au feu quelques minutes pour faire épaissir le mélange.

        4. Hors du feu, mélanger de temps en temps tout en laissant refroidir.

        5. Placer au congélateur au moins 8 heures.

*Recette extraite du blog sweet-envy

Lait aux Dragibus Soft: J'ai testé la B.I.G (Boîte à Idées Gourmandes)

Une petite recette totalement régressive pour changer le banal verre de lait du goûter en un plaisir fantaisiste. L'occasion aussi de tester les colorants de ma B.I.G.

Dans vos placards et réfrigérateur:

            18 cl de lait
            10 Dragibus Soft
            Colorant de votre choix

A vos tabliers:

     - Mettre les Dragibus dans un filtre à thé et le déposer dans un verre
    - Verser le lait et laisser infuser 8 heures au réfrigérateur.
    - Déguster frais.

Recette extraite de "Haribo, les 30 recettes culte" éd. Marabout