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vendredi 6 septembre 2013

Crème vanillée aux oeufs

Une recette pour tous ceux et celles qui ne veulent ni farine, ni sucre...un instant de gourmandise sans complexe!



Ingrédients:

500ml de lait écrémé
200mg de Stévia (ou 4 cuil. à soupe d'édulcorant)
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
2 sticks de Canderel vanille
1 cuil. à moka d'extrait de vanille

A vos tabliers:

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et les jaunes, puis le Canderel et l'extrait de vanille.
3. Verser le lait dans une casserole et le faire frémir à feu moyen. Ajouter la Stévia.
4. Verser doucement le lait bouillant sur la préparation et mélanger. Répartir dans des ramequins et enfourner pendant 30 min.

* Recette modifiée mais extraite de "La pâtisserie Dukan" éd. J'ai Lu.

Je vous invite à découvrir ou redécouvrir mon partenaire la Maison du Stévia pour une recette encore plus savoureuse et découvrir une gamme de produits 100% plaisir.
Retrouver également mes autres recettes à base de Stévia dans "Mes partenaires"






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jeudi 30 mai 2013

Muhallebi d'Istanbul

Souvenir gourmand de voyage que je souhaitais reproduire sans sucre et sans farine...un entremet gourmand et parfumé.


Ingrédients: 
   4 cuil. à soupe de Maïzena
   200mg de Stévia (ou 8g d'édulcorant)
   4 verres de lait écrémé
   2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
   Cannelle en poudre

A vos tabliers:

  1. Dans un saladier, délayer la Maïzena avec un peu de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. Verser le reste dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Lorsque le lait frémit, ajouter la   Maïzena en fouettant énergiquement et maintenir sur le feu. Amener le mélange à ébullition en continuant de battre.
  3. Réduire le feu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
  4. Ajouter le Stévia et la fleur d'oranger. Mélanger et retirer du feu
  5. Verser la préparation dans des ramequins et placer au frais pendant 4h.
  6. Au moment de servir, parsemer l'entremet de cannelle en poudre.

  Bonne dégustation.

* Recette originale "La pâtisserie Dukan" éd. J'ai Lu

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mardi 19 mars 2013

Cupcakes à la Stévia et au smoothie

Une petite fantaisie rien qu'à vous...sans sucre mais fruitée...ça vous tente? Une belle rencontre entre deux de mes partenaires "La maison du Stévia" et "Innocent" pour un petit gâteau à savourer par tous.



Ingrédients cupcakes
1 pot de yaourt
3 pots de farine
4 oeufs
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/3 pot de Stévia cristalisée (vous pouvez aller jusqu'à 1/2 pot selon votre goût)
100g de beurre
arôme vanille
smoothie fraises/bananes

Ingrédients glaçage
10cl de crème liquide
1 c.à c. de Stévia cristalisée (ou plus selon votre goût)

A vos tabliers
Pour la réalisation des cupcakes, je vous laisse cliquer ICI

Une fois cuits, laissez les refroidir avant de les garnir de smoothie. L'idéal est d'utiliser la douille 230 pour fourrer les cupcakes. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à moka pour creuser et verser le smoothie.

Pour le glaçage, rien de plus simple. Monter la crème très froide en chantilly. Ajouter la Stévia. Réserver au frais.
Pour plus de tenue, j'ai utilisé un fixateur de chantilly.
A l'aide d'une poche à douille, glaçer le cupcake de chantilly puis terminer en mettant un peu de smoothie par dessus, tel un coulis de fruits rouges

Vous n'avez plus qu'à mordre dedans!




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mardi 12 mars 2013

Douceurs au caramel et à la Stévia (0% de complexe)

Envie de se faire plaisir sans le regretter après une micro bouchée? Je vous propose donc une petite recette du site "Dukanaute" que j'ai légèrement modifié et que tout le monde peut déguster.
L'occasion pour moi de tester la Stévia de mon partenaire "La maison de la Stévia"dont je vous ai parlé ici.

Douceurs au caramel mou à la Stévia

Ingrédients:
100ml de lait écrémé
1 cs de Stévia
3 feuilles de gélatine
1cà c d'arôme caramel
1cà c d'arôme vanille
colorant alimentaire marron


A vos tabliers:
Ramollir les feuilles de gélatine en les immergeant dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, porter à ébullition le lait avec la Stévia, les arômes et le colorant.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées.
Mélanger jusqu'à complète dissolution.

Remplir des moules en silicone puis mettre au réfrigérateur une bonne heure. Et voilà, y'à plus qu'à se faire plaisir!


Variez les plaisirs en jouant sur les arômes et sur les formes!




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lundi 4 mars 2013

Mon partenaire "La Maison du Stévia"

Je vous présente mon nouveau partenaire "La Maison du Stévia" qui, j'en suis sûre va plaire au plus grand nombre à l'approche des beaux jours mais aussi aux individus souffrants de diabète ou de surpoids.

Pourquoi? C'est simple: La Maison du Stévia est la 1ère boutique exclusivement dédiée à la Stévia, un extrait de plante 100% naturelle et sans sucre.

La Maison du Stévia est désormais reconnue pour ses produits de grande qualité, une garantie 100% naturelle et sans sucre, mais aussi pour son professionnalisme et ses innovations.

Sur leur site, vous trouverez un très large choix de produits répondant à toutes nos envies de gourmandises;  de la confiture sans sucre au chewing-gum en passant par les petits encas fruités ou chocolatés. Une nouvelle façon de consommer, de cuisiner, de se chouchouter.

Le petite originalité: si vous avez la main verte, La Maison du Stévia vous propose une gamme de graines et de plants pour faire votre petite culture homemade. Le printemps arrive, c'est l'occasion!

Au fait, c'est quoi la Stévia: C'est une plante originaire d'Amérique du Sud, utilisée depuis des millénaires pour ses vertus sucrantes et bienfaisantes.
De cette plante est extrait l'unique édulcorant intense offert par la nature, sans sucre et sans calorie.

En résumé:
Suite à mon entretien avec l'un des dirigeants de la société, j'ai eu la chance de recevoir un merveilleux colis rempli de fabuleux produits à tester et à cuisiner. De quoi vous faire de superbes recettes avec l'arrivée des beaux jours. Je dois dire que j'ai vraiment été gâtée! Jugez plutôt.

Voici le contenu de mon colis:
- 6 flans de parfum différent



- 1 lot de 5 cuillères doseuses pour l'extrait de Stévia
- de l'extrait naturel de Stévia pur
- 1 pot de Stévia en poudre
- 1pot de Stévia cristallisée
- du chocolat à fondre- Cavalier
- 1 pot de Confistevia (pour fabriquer ses confitures maison sans sucre)


Un grand merci à l'équipe de La Maison du Stévia et à Mr Fontaine pour leur confiance, leur disponibilité, leur gentillesse et leur écoute ainsi que pour ce superbe colis qui va me permettre de découvrir la Stévia sous toutes ses formes en l'apprivoisant dans de nouvelles recettes.

Pour ma part, je n'ai plus qu'à me mettre aux fourneaux...et j'ai déjà plusieurs idées qui me trottent dans la tête comme des petites douceurs au caramel, des cupcakes, des confitures...Alors à très vite pour découvrir mes petites fantaisies sucrées...sans sucre!

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