Cupcake citron et chocolat noir au gingembre.

La tablette chocolat noir au gingembre NEWTREE me faisant de l'oeil depuis quelques jours, j'ai donc cédé à la tentation pour l'associer au citron....

Ingrédients: 

   190g de beurre ramolli
    435g de farine
    1c. et demi à s. de bicarbonate
    400g de sucre
    4 oeufs
    300 ml de lait ribot
    2 cuillères de poudre de citron (ou 2 jus de citron)
    80g de chocolat noir au gingembre NEWTREE

A vos tabliers:
Etape 1: Les cupcakes

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol (pour robot), battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs puis mélanger. Verser la farine, le bicarbonate  et la poudre de citron puis mélanger.
Ajouter le lait ribot petit à petit.
Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Garnir les caissettes de pâte à l'aide d'une poche à douille puis enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir.

Etape 2: Garnissage

Au bain marie, faire fondre le chocolat noir au gingembre.

A l'aide d'une cuillère à café, creuser les cupcakes, puis verser le chocolat fondu à l'intérieur. Refermer le cupcake.

Etape 3: Le topping

Ici, il s'agit simplement de pâte à tartiner aux noisettes pour ne pas dénaturer l'alliance citron/gingembre et chocolat.

Cupcakes Chunks-pépites de Nougatine et nappage Nutella

Pour les fans de chocolat, je vous propose de réaliser une recette très gourmande et croquante. Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé 2 produits de mes box Gastronomiz: les pépites de nougatine de la box "So Choux" et les chunks 3 choco de la box "les p'tits gourmands"

Ce qu'il vous faut:
    45g de lait entier
    3 oeufs
    1c.à c. d'extrait de vanille
    170g de farine
    1c. à s. de bicarbonate
    150g de beurre
    150g de pépites chunks 3 chocolats
    50g de pépites de nougatine + 10g pour la décoration
    Nutella (pour le glaçage)

A vos tabliers:

Etape 1: Préparation
  Préchauffer le four à 180°C.
  Dans le bol du batteur, mélanger la farine, le sucre, la levure.
  Ajouter le beurre. Mélanger.
  Ajouter les oeufs, le lait et la vanille. Mélanger.

  Lorsque le mélange est homogène, incorporer les chunks et les pépites de nougatine.
  Mélanger.

  Garnir les caissettes à l'aide d'une cuillère jusqu'au 3/4 du moule. Enfourner pendant 25 à 30 min.
  Laisser refroidir.

Etape 2: Montage
  Garnir vos cupcakes avec de la pâte Nutella et quelques pépites de nougatine.

Caissettes de chocolat noir

C'est vrai, il existe des caissettes au chocolat prêtes à l'emploi, alors pourquoi s'embêter? Parce rien en vaut une petite fantaisie "made in home"...tout simplement.

Caissettes de chocolat

Ingrédients:
- 150g de chocolat noir
- Caissettes en silicone

Recette:
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture soyeuse et homogène.
Laisser un peu  refroidir.

Tartiner les bords et le fond des moules à l'aide d'un pinceau. Réfrigérer les moules pendant 15 min.
Remettre une seconde couche de chocolat et réfrigérer pendant au moins 45 min.

Pour démouler, écarter doucement les bords des moules avant de les retourner entièrement à l'envers.

Il n'y a plus qu'à garnir selon ses envies.

Cupcakes Choc'Amour (Oréo, chocolat et gingembre) Spécial Saint-Valentin

Je vous propose de pimenter votre soirée en amoureux en lui préparant des cupcakes Choc'Amour....et laissez la magie opérer....

Découvrir la recette

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine "Saint Valentin: Chic et Epicée"

Cookies au Grand Marnier et pépites de chocolat

Je vous propose de revisiter un grand classique en ajoutant une petite fantaisie.
Résultat à la hauteur de mes attentes: un cookie croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur avec une pointe subtile d'amertume adoucie par les pépites de chocolat.

Ingrédients: 

250g de farine
100g de beurre
100g de sucre blanc
100g de cassonade
125g de pépites de chocolat
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 càc de bicarbonate
4 à 5 c. à soupe de Grand Marnier

A vos tabliers:

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Mélanger le beurre, l'oeuf et les sucres. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate.

3. Mélanger de façon homogène puis ajouter les pépites ainsi que le Grand Marnier
    Finir de travailler la pâte à la main.

4. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 min.

5. Façonner des boules et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

6. Enfourner les cookies pendant 15min. Laisser refroidir avant de les détacher.

Muffins aux 2 chocolats

Des petits muffins au chocolat, idéal pour pour un goûter ou un petit Tea-Time entre copines.

Ingrédients
    2 œufs    150g de sucre roux    100g de beurre fondu    100g de pépites de chocolat
    100g de chunks chocolat    1 sachet de levure     250g de farine    1 pincée de sel
A vos tabliers
   1. Préchauffer le four à 180°C.
   2. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre; puis ajouter les oeufs.
   3. Incorporer la farine et la levure. Mélanger.
   4. Ajouter les chocolats.
   5. Verser la pâte dans des moules remplis aux 3/4 puis faire cuire pendant 15 à 20min selon
        la taille des muffins.

Cupcake au chocolat noir piment, façon religieuse.

Il y a quelques temps, la société NEWTREE m'a fait parvenir un colis très chocolaté. Parmi la variété proposée, mon choix s'est arrêté sur deux produits pour cette recette:

   ° La tablette de chocolat noir au piment que vous pouvez découvrir en cliquant ici.
   ° La pâte à tartiner au chocolat noir que vous pouvez découvrir en cliquant ici.

Ingrédients:
    ° 1 tablette de chocolat noir au piment NEWTREE (soit 80g)
    ° 100g de beurre
    ° 100g de sucre
    ° 130g de farine
    ° 3 oeufs
    ° 1 cuil. à café de bicarbonate
    ° pâte à tartiner chocolat noir NEWTREE

A vos tabliers
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate. Ajouter les oeufs et mélanger
  4. Ajouter le chocolat fondu à la préparation et mélanger.
  5. Remplir au 2/3 des moules en silicone à cupcakes et mini-cupcakes, de façon à obtenir deux tailles différentes.
  6. Enfourner pendant 20 min (en surveillant la cuisson) et 10 min pour les mini-cupcakes.
  7. Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir avant démoulage.

Montage
   1. Recouvrir un cupcake et un mini-cupcake de pâte à tartiner au chocolat noir. Il est aussi possible de les fourrer pour encore plus de gourmandise.
   2. Superposer les cupcakes
   3. Décorer selon son goût. Pour ma part, j'ai utilisé du icing pour la décoration.

NEWTREE: Redécouvrez le chocolat en toute liberté.

Invitation au voyage sensoriel et gustatif...c'est ce que nous propose mon nouveau partenaire NEWTREE en nous invitant  à savourer pleinement la vie sans compromis en nous offrant une expérience sensorielle unique, saine et respectueuse de l'environnent.

En effet, NEWTREE propose une large gamme de chocolat 100% naturel, de haute qualité et bio. Une nouvelle façon de se faire plaisir, tout en obtenant la garantie d'une alliance des meilleurs crus du Pérou et de le République Dominicaine.

C'est d'ailleurs au détour d'un joli colis réceptionné cette semaine que j'ai pu juger de la qualité, de l'alliance surprenante et subtil des chocolats NEWTREE. J'avoue que même sans être une grande fan de chocolat, je suis conquise!
Voici ce que j'ai découvert dans mon colis:

   °Un assortiment de 8 tablettes de chocolat au lait et chocolat noir sublimés par des fruits, des épices,  des aromates, des gâteaux...une vraie découverte gustative pour certains! Et sur le site, d'autres saveurs sont à découvrir....

   ° Des feuilles de chocolat pour sublimer ma pause café et la rendre unique.

   ° Une pâte à tartiner au chocolat noir. Appauvrie en matières grasses et en calories, elle se laisse déguster sur du pain, en fondue, en nappage ou par temps froid, pour se préparer un bon chocolat chaud.

   ° Des barres chocolatées, partenaires des petites fringales.

   ° Des perles d'orange et de cassis enrobées de chocolat noir (72% de fruits et 28% de chocolat noir belge)


Un grand merci à toute l'équipe de NEWTREE pour sa marque de confiance et ce sublime colis qui promet de belles recettes en perspective.

Pour en savoir plus: www.newtree.fr ou sur www.facebook.com/NEWTREE


En attendant mes nouvelles fantaisies sucrées, je vous propose de découvrir ou redécouvrir ma recette des muffins au chocolat saveur lavande NEWTREE. 

Muffins au chocolat saveur lavande.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster (du regard...) un muffin alliant la force du chocolat et la douceur de la lavande.

Décoration: pâte à sucre forme fleur

Ingrédients:
    200g de farine
    175g de sucre en poudre
    2 tablettes de chocolat à la lavande Newtree
                                                           (ou 240g de chocolat et 2 c. à café d'arôme lavande)
    150ml de lait
    2 oeufs
    180g de beurre
    1 sachet de levure chimique

A vos tabliers: 
Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Mélanger les deux préparations puis ajouter la farine et la levure. Verser un peu de lait pour obtenir une pâte plus homogène.

Dans des petits moules, verser la préparation au 2/3 et enfourner pendant 20 minutes.

Muffins aux pépites de chocolat et cardamone

Place à un petit gâteau que l'on adore déguster au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter avec une bonne tasse de thé.

Muffins aux pépites de chocolat et à la cardamome

Pour préparer une douzaine de muffins, il vous faut:
3 oeufs
175g de crème liquide
175g de farine
1/2 sachet de levure
200g de sucre (peut être remplacé par 100g de sirop d'agave)
1 cuillère d'extrait de vanille
1 sachet de maxi pépites chocolat
1 cuillère à moka de cardamone moulue

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C
Dans un premier saladier, monter les blancs en neige bien fermes.
Dans un second, mélanger la crème, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, la levure et la cardamome. Mélanger jusque'à l'obtention d'une pâte homogène, puis ajouter les pépites selon votre goût.
Incorporer délicatement les blancs en neige à votre pâte.
Remplir les petits moules à muffins.
Enfourner pendant 15 à 20min.

Mini- financier aux pépites de chocolat

Restons classique mais chic! Aujourd'hui, ce sont des financiers aux pépites de chocolat que je vous propose de réaliser lors de vos petits goûters gourmands....

Ingrédients: 
130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amande
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
80g de pépites de chocolat

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre. Bien mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4, puis parsemer de pépites de chocolat. Enfourner pendant 15min.

Laisser refroidir avant de démouler, puis décorer.

Cookies aux chunks chocolat et éclats de nougatine

En ce grand jour, je vous propose de régaler vos enfants pour le goûter. Une petite gourmandise avec ces cookies juste "comme il faut": moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur. Une fantaisie idéale en ce temps peu clément!

Ingrédients:
    250g de beurre
    300g de cassonade
    375g de farine
    300g de chunks chocolats
    1 oeuf
    1/2 sachet de sucre vanillé
    1/2 sachet de levure chimique
    1 pincée de sel
    Eclats de nougatine


A vos tabliers
    Préchauffer le four à 140°C.

    Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre ramolli; puis ajouter l'oeuf.
    Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre vanillé, sel)

    Incorporer les ingrédients secs à votre préparation. Mélanger.

    Ajouter vos chunks. Mélanger.

    Former à la main des petites boules de pâte et les aplatir légèrement.

    Disposer les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Saupoudrer les cookies d'éclats de nougatine puis les enfourner pendant 25 min.

    Laisser tiédir après cuisson et déguster sans modération.

    *Recette extraite du blog "La petite cuisine de Pauline"

Financiers à l'orange et aux mendiants

Pour le plaisir du palais, je vous propose d'associer le moelleux du financier, l'acidité de l'orange et le croquant d'une mini tablette de chocolat...un mariage des plus délicats et savoureux.

Pour réaliser l'appareil à financiers, j'ai utilisé la recette de Cyril Lignac, plus moelleuse et savoureuse.

Ingrédients: 
130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amande
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
2 oranges (ma fantaisie)

Décor: mini-tablettes chocolat au lait/ chocolat noir de D'lys Couleurs

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.

Prélever le zeste de l'orange. Réserver. Presser le jus des 2 oranges et faire réduire de moitié sur feu doux.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter le zeste de l'orange.
Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre, puis le jus d'orange. Bien mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4, puis faire cuire pendant 20min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Une fois refroidir, déposer délicatement une mini tablettes de chocolat et déguster!

Merci à mon partenaire D'Lys Couleurs pour les délicieux chocolats qui me permettent de mettre en valeur mes petites fantaisies!

Un D'lys de couleurs et des bonbons...

Il y a quelques temps, j'ai été contacté par Alexandra me proposant de découvrir deux nouveaux univers de douceur et de gourmandise. Bien entendu, j'ai immédiatement accepté.

Quelques jours plus tard, j'ai reçu un sublime colis de Dlys couleurs et Des Bonbons. Je n'ai pas attendu très longtemps pour ouvrir et commencer la dégustation de certains produits....Ben quoi, il faut bien les tester ces petites gourmandises.

Rassurez-vous, mes gourmands et moi-même n'avons pas tout mangé...et j'ai déjà préparé une belle recette que je mettrais très vite en ligne.

D'lys couleurs et Des bonbons sont deux boutiques en ligne spécialisées dans la fabrication, confection et vente de chocolats pour la première; de bonbons, gâteaux et confiseries pour la seconde.

Le concept: vous laissez la liberté de choisir vos contenants, vos parfums, les dérivés ...à offrir, à personnaliser ou à s'offrir. Et pour ceux qui adorent faire des surprises, offrez des bouquets de bonbons!

J'ai donc eu le privilège de recevoir pas moins de 7 produits...donc certains furent une véritable découverte.

Lorsque j'ai ouvert mon carton, j'ai eu la surprise d'y découvrir deux pochettes très bien protégées de potentiels chocs. A l'intérieur, des ballotins et sachets très soigneusement noués. Un plaisir pour les yeux. J'avoue cependant que la grosseur de l'étiquette orange m'a tout de même un peu dérangé au visuel.

- Un ballotin personnalisé à mon prénom (je suis fan du concept) contenant un assortiment de gâteaux fourrés, de madeleines, cookies et galettes

- Un ballotin de bonbons

- Un sachet de guimauves qui vous fait retomber en enfance

- Un sachet de boules de chocolat blanc au coeur de crème à la fraise...une surprise gustative très appréciée par toute la famille.

- Un sachet de thé au bonbon: une véritable surprise pour ce thé noir délicatement parfumé au bonbon et qui se marie très bien avec mes pâtisseries...A découvrir prochainement sur le blog!

- Une limonade à la pomme d'amour...à boire très frais...un pur régal!

- Un coffret d'assortiment de chocolats à base de pur beurre de cacao, sans conservateur et avec des arômes naturels...un délice à chaque bouchée! (Parole de gourmande)

Vous aussi, découvrez ces deux univers et laissez vos papilles vous guider vers la gourmandise...
Pour les amateurs de chocolats, laissez vous séduire par un abonnement. Choisissez votre formule, vos chocolats et dégustez.

Je remercie très chaleureusement Alexandra et toute son équipe pour sa confiance, sa rapidité et son superbe colis. Vous m'avez vraiment gâtée.
Je vous dit à très vite pour une recette fantaisiste!

Glace stracciatella et pépites d'orange confites au chocolat noir (sans sorbetière)

L'été pointe enfin le bout de son nez...l'occasion de faire des petites douceurs rafraîchissantes et originales même sans sorbetière!

Pour ma part, j'ai opté pour une glace straciatella au chocolat au lait dans lequel j'ai ajouté des pépites d'orange confites enrobés de chocolat noir pour un contraste en bouche tout à fait réussi et innovant.

Je remercie d'ailleurs mon partenaire "l'arbre à chocolat" qui m'a permis de faire cette belle découverte sucrée. Je vous invite par ailleurs à faire un petit tour sur leur site pour y découvrir une sélection de chocolat de grande qualité et une liberté de choix dans les formules.

Ingrédients:
20cl de lait
18cl de crème liquide
1 cuil. à café de Maîzena
50g de sucre en poudre fin
1 sachet de sucre vanillé
100g de pépites de chocolat au lait
50g de pépites d'orange confites au chocolat noir
sucre pétillant (optionnel)

A vos tabliers:
Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajouter la Maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé. Mélangez, puis sur feu moyen, faites légèrement épaissir en remuant sans cesse.

Mettez hors du feu et laissez refroidir.

Ajoutez les pépites de chocolat au lait ainsi que les pépites à l'orange. Mélangez.

Versez l'ensemble dans un bac puis le mettre au congélateur pendant au moins 6 heures avant dégustation.

Servez la glace dans des petites coupelles avec un soupçon de sucre pétillant et quelques pépites d'orange confites. Bonne dégustation!

Merci à mes partenaires:

pour les chocolats

pour les verrines

Transformer des biscuits en bonbon...(j'ai testé)

Il y a maintenant quelques mois, j'ai commandé un moule à bonbon pour biscuits que j'avais complètement oubliéééééééé....la magie du rangement printanier et hop! l'occasion de le tester.

Le "Cookie Candy Mold" Wilton (comprendre: Moule à bonbon pour biscuits) est d'une simplicité enfantine, l'occasion d'un atelier culinaire à partager avec ses enfants.
Le principe est simple: transformer les biscuits d'épicerie en fantaisies enrobées de bonbon.

A sortir des placards:
          - des biscuits ronds (type Oréo)
          - du candy melt (ou chocolat pâtissier)

Matériel:
          - pinceaux
          - poche à douille
          - moule Wilton "Cookie Candy Mold"

A vos tabliers:
     Faire fondre le candy melt au micro-ondes (si vous avez des difficultés avec le candy melt, je vous laisse vous référer à mon article spécial "candy melt")
 
    Remplir les cavités à l'aide d'une poche à douille.
 
    Poser votre biscuit sur le candy melt en appuyant légèrement. Laisser refroidir puis démouler. C'est prêt!

Pour obtenir des "effets couleurs" de la marguerite, il suffit:

      1- Peindre les pétales de la marguerite en blanc. Laisser sécher.
      2- Peindre le coeur de la fleur en marron. Laisser sécher
      3- Couler le reste du candy melt de la couleur de votre choix. Déposer le biscuit.
      4- Laisser sécher puis démouler.