Chouquettes parfumées à l'eau de rose.

Au cours de mes ballades sur la blogosphère culinaire, j'ai découvert une petite recette de chouquettes sur le blog de Mes gourmandises qu'on se le dise .Une recette que j'ai eu envie de tester à laquelle j'ai ajouté une petite pointe de fantaisie: de l'eau de rose

Chouquettes parfumées à l'eau de rose

Ingrédients:
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 75g de farine
- 40g de beurre
- 2cs de sucre en poudre
- 2cs d'eau de rose
- sucre perlé

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 201°C
    1. Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, le sel et le sucre en poudre. Laisser fondre jusqu'à ébullition. Retirer du feu et verser d'un seul coup la farine.
    2. Mélanger avec une cuillère en bois vivement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Remettre sur feu doux et mélanger 2mn pour "assécher" la pâte.
    3. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

    4. Ajouter l'eau de rose et mélanger.
    5. Mettre dans une poche à douilles et dresser des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    6. Piquer les grains de sucre perlé sur les choux.

   7. Cuire 20mn.

Merci à mon partenaire Shamépices qui m'a permis de découvrir l'eau de rose...un doux parfum pour les pâtisseries.

Brioche perdue à la fleur d'oranger

Le pain perdu, un grand classique de notre enfance...et bien aujourd'hui, c'est de la brioche perdue à la fleur d'oranger que je vous propose de réaliser avec la superbe brioche vendéenne que j'ai reçu de Ma Boul'Ange, un fabricant de brioche et gâche vendéenne.

Brioche perdue à la fleur d'oranger

Pour 4 personnes
4 tranches de brioche vendéenne
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de sucre
1 oeuf
15 cl de lait
1 cuillère à café de fleur d'oranger

A vos tabliers:
Verser le lait, la fleur d'oranger, les sucres dans une assiette creuse puis mélanger pour dissoudre le sucre.
Dans une autre assiette, battre l'oeuf.
Tremper une à une les tranches de brioches dans le lait afin de les imbiber légèrement puis dans l'oeuf.
Faire cuire les tranches de brioche dans une poêle avec un peu de beurre.
Retourner au bout de quelques minutes afin de dorer les 2 faces.

Déguster immédiatement avec un bon verre de jus.

Escargots briochés aux maxi pépites de chocolat

Pour un dimanche savoureux et moelleux comme on les aime, je vous propose des petites brioches à déguster chaudes.

Escargots briochés aux maxi pépites de chocolat

Pour une quinzaine de brioches:
150g de beurre mou
500g de farine
30g de sucre
3 oeufs + 1 jaune
1 pincée de sel
50g de maxi pépites de chocolat (ou plus pour les gourmands)
1 sachet de levure boulangère sèche
5cl de crème fleurette
5cl de lait

A vos tabliers
Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs puis le sucre, le beurre mou, la crème et le lait.
Commencer à pétrir. La pâte doit être élastique et collante. Si elle vous semble trop sèche, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de lait.
Former une boule et faire lever la pâte pendant 2 heures dans une pièce chaude.

Passer ce temps, rompre la pâte en la pétrissant quelques instants puis l'étaler en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposer les pépites de chocolat sur l'ensemble de la pâte.
Rouler la pâte sur elle même de manière à obtenir un gros cylindre. La couper en tranche de 4 centimètres d'épaisseur et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire lever pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les escargots avec le jaune d'oeuf allongé d'une cuillère à soupe d'eau, puis enfourner pendant 20min.

Varier les plaisirs en remplaçant le chocolat par de la confiture.

* recette extraite et adaptée du livre M&M's: les 30 recettes cultes de la collection Les tout-petits de MARABOUT

Les Boules de Berlin au smoothie

On débute ce mois de mars en Allemagne! L'occasion de vous présenter le défi recette du mois de mars: "Street Food from around the World", une invitation à revisiter le prêt-à-manger au travers du pays de son choix.

Les Boules de Berlin au Smoothie

 Participant pour la première fois en tant que jury, j'ai opté pour un petit beignet d'origine austro-allemande fait à partir de pâte à levée frite, fourrée et recouverte de sucre....une gourmandise que l'on déguste sur le pouce à tout moment de la journée.

Généralement fourré à la marmelade, confiture ou crème, j'ai décidé de le revisiter en y apportant une petite touche de fantaisie.

Ingrédients: 

* 500g de farine
* 250ml de lait
* 1sachet de levure boulangère
* 60g de sucre
* 1 pincée de sel
* 4 jaunes d'oeufs
* 50g de beurre
* sucre glace
* smoothie Innocent (j'ai choisi mon préféré: kiwis/pommes/ananas)

A vos tabliers:

* Faire chauffer le lait à feu doux. Y verser la levure en remuant. Laisser refroidir.
* Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre.
* Verser le lait sur le mélange, puis malaxer  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 2h.
* Fariner le plan de travail puis étaler la pâte (2cm d'épaisseur). A l'aide d'un emporte pièce rond, découper des cercles.
* Faire cuire les cercles dans de l'huile chaude en les retournant à mi-cuisson. Egoutter les beignets et les rouler immédiatement dans le sucre glace.

* Une fois refroidis, les garnir de smoothie à l'aide d'une pipette.

Vous n'avez plus qu'à déguster cette petite fantaisie à la fois sucrée et légèrement acidulée...Un délice!

Envie de participer à ce défi culinaire? C'est simple. Cliquez sur la photo si dessous et hop! déposez votre recette....J'ai hâte de voyager à travers vos réalisations...A très vite.

Ma brioche du dimanche.

Brioche tressée du dimanche

Je l'ai dévoré des yeux une fois, puis deux, puis trois...et là, j'ai sorti ma machine à pain et tout le nécessaire pour faire MA BRIOCHE!
Cette divine brioche (dont la recette provient du blog très gourmand de Aude: J'amène le dessert) tient toutes ses promesses...

Brioche tressée du dimanche

Ingrédients

- 500g de farine
- 250g de lait tiède 
- 1 oeuf (+ un jaune pour la dorure)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 c. à café de sel
- 70g de beurre mou




A vos tabliers

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, à l'exception du beurre, puis lancer le programme "pâte à levée". Lorsque la pâte commence à former une boule, ajouter le beurre puis continuer le programme.
Une fois le programme terminé, partager la pâte en trois morceaux. Former un boudin avec chacun des trois morceaux puis les tresser ensemble. Disposer la tresse dans un moule à cake préalablement beurré puis laisser reposer 40 min.

Préchauffer le four à 180°C, puis dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf.
Enfourner environ 25 min.