Mini cupcakes aux bonbons

Aujourd'hui, je vous propose un dessert ou un goûter qui plaira à coup sûr à vos petits chérubins...Testé et approuvé par mes 2 sucres et leurs copains!

Pour la pâte :

125g de sucre

125g de beurre pommade

2 oeufs

125g de farine

1/2 de bicarbonate

1 cuil. à café d'arôme vanille

1 sachet de sucre vanillé

2 cuil. de lait

des bonbons 

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

200g de sucre glace

Préparation de la pâte:

Je préchauffe le four à 180°C (th. 6).

Je dispose 12 caissettes en papier dans un moule pour mini cupcakes.

A l'aide d'un robot, je mélange le sucre et et le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis j'ajoute les oeufs et mélange.

J'incorpore à la préparation la farine, la levure (ou bicarbonate), l'arôme et le colorant vert.

Je mélange bien puis j'incorpore le lait pour détendre ma pâte.

Je dépose des caissettes dans chaque alvéole de mon moule à muffins puis je verse la pâte au 2/3 des caissettes en papier. J'enfonce la moitié d'un carré de chocolat dans chaque cupcake.

Il ne me reste qu'à enfourner et laisser cuire pendant 13 minutes environ. 

Quand les cupcakes sont cuits, je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage: 

Je fouette mon blanc d'oeuf puis j'incorpore petit à petit le sucre glace. 

Y'a plus qu'à décorer et à parsemer de bonbons 

Avec cette recette, je participe au tour des cupcakes organisé par Miss Cuisine du site un tour en cuisine.

Parfait glacé fraise et Tagada

L'été est une très belle saison pour créer des desserts ensoleillés et rafraîchissants. Aujourd'hui, c'est un parfait glacé que je vous propose.

Ingrédients:
100g de mascarpone
100g de crème liquide
120g de sucre en poudre
50g d'eau
3 blancs d'oeuf
150g de fraises
2 cuil. à soupe de confiture de fraises
20g de sucre glace
20g de fraises Tagada

Décoration: Pépites de fruits rouges de l'Arbre à Chocolat

A vos tabliers
Monter le mascarpone et la crème liquide en chantilly très ferme

Versez le sucre en poudre dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à feu moyen. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que des bulles commencent à se former.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige.

Incorporez petit à petit le sirop de sucre aux blancs battus en fouettant, et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange ait refroidi.

Mixez les fraises avec la confiture. Mélangez doucement le coulis obtenu et la chantilly avec une spatule souple et incorporez très délicatement la meringue.

Coupez les fraises Tagada en petits morceaux et ajoutez-les au mélange précédent.

Mettre le tout dans un bac au congélateur pendant 6h.

Sortez le parfait 20 minutes avant de le déguster.

Merci à mon partenaire l'Arbre à Chocolat pour finaliser d'un coup de baguette magique ce parfait grâce à son mix fruits rouges...un délice.

Sirop à la fraise Tagada

Envie de changer de votre traditionnel sirop? Teisseire et compagnie n'ont qu'à bien se tenir!

Sirop aux fraises Tagada

Je vous propose de créer en un tour de cuillère un sirop avec les bonbons Tagada. Pour réaliser environ 40cl de sirop, il vous faut:

- 100g de fraises Tagada (vous pouvez manger le reste du paquet!)
- 300g de sucre (jai réduit la dose de 100g)
- 30cl d'eau minérale
- colorant rouge

A vos tabliers: 

    Hachez grossièrement les fraises puis mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.

    Portez doucement à ébullition en remuant lentement au fouet, puis laissez cuire de 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

    Filtrez alors le sirop à l'aide d'une passoire tapissée d'une mousseline ou d'un torchon ou encore d'un filtre à café.

    Laissez complètement refroidir le sirop avant de le versez dans une bouteille propre et sèche qui se ferme hermétiquement. A conservez au frais et à l'abri de la lumière

Cette petite recette m'a été inspirée du blog "A la table de maman Dine" qui vous propose son sirop aux Malabars.

Avec cette recette, je participe au défi "Arc en ciel" du site Recette.de et ma couleur est le rouge

Whoopies chocolat/fraises bonbon

Demain c'est mercredi! pourquoi ne pas faire des whoopies à vos petits sucres en alliant leurs 2 parfums favoris?????

Ingrédients: 


100g de beurre mou
125g de sucre
1 oeuf
250g de farine
2c. à soupe de cacao non sucré
2c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1c. à café de vanille en poudre
10cl de lait
150g de fraises bonbon
100ml de crème liquide
30g de chocolat blanc




Préparation: 

Je préchauffe mon four à 180°C (th. 6)

Tout d'abord, je commence par mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que mon mélange  blanchisse. J'y incorpore ensuite mon oeuf. Je poursuis ma préparation en ajoutant ma farine, ma levure, mon cacao et le sel. 

Je mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis j'y ajoute ma vanille et mon lait. 

Je dispose ma pâte sur mon moule à l'aide d'une poche à douille et je laisse cuire pendant 13 min. 

Pendant qu'ils refroidissent, je prépare ma ganache. Pour cela, je fais bouillir ma crème liquide pendant une minute. A feu doux, j'ajoute les bonbons et le chocolat blanc. Je remue pour bien lisser la préparation puis je place au réfrigérateur afin que la ganache se fige jusqu'à la consistance souhaitée.

Une fois la ganache prête, je n'ai plus qu'à assembler les whoopies deux par deux en intercalant de ganache à l'intérieur.

P.S: Si vos petits sucres n'aiment pas le chocolat, opter pour un whoopie à la vanille (recette ici) et ganacher de fraises bonbons....

Mini-financiers et Mousses aux fraises Tagada

Ce dimanche, je vous propose un coffee-time d'une grande gourmandise autour du célèbre bonbon..parce que ce n'est pas que pour les enfants!

Autour de la fraise Tagada

Les mini-financiers à la fraise tagada*

- 50g de beurre mou

- 2 blancs d'oeufs

- 50g de sucre semoule

- 20g de farine

- 30g d'amande en poudre

- 30 bonbons fraises (coupés en petits morceaux)

Temps de cuisson: 15 min à 180°C

Recette:

Battre les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent puis ajouter le sucre, la farine,les amandes en poudre et le beurre dans cet ocre. Mélanger.

Incorporer les petits morceaux de fraises tagada à la préparation. Mélanger puis répartir dans les moules. 

Les mousses à la fraise tagada*

- 25cl de crème liquide

- 1g d'agar-agar

- 6 fraises tagada

- 2c. à soupe de sucre

Temps de réfrigération: 5h

Recette:

Faites chauffer la crème et l'agar-agar jusqu'à ébullition, puis y ajouter immédiatement les bonbons et le sucre.

Remuer jusqu'à complète dissolution des bonbons.

Verser dans des petites verrines puis réfrigérer.

* Recettes extraites du Mini-Larousse "Marshmallows et bonbons fraises"