Recette du Lemon Curd

Venu tout droit de Grande-Bretagne, le lemon curd doit son succès à sa texture onctueuse et fondante ainsi qu'à sa touche acidulée...une crème idéale pour les tartes, les gâteaux et même les tartines...

Ingrédients (pour un pot)

• 4 citrons
• 100g de beurre
• 250g de sucre
• 4 oeufs

A vos tabliers

• Râpez le zeste de 2 citrons puis pressez le jus des 4 citrons
• Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les oeufs, le sucre et le beurre en morceaux.
• Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Versez dans le pot et laissez refroidir. Fermez puis conservez au frais (maximum 1 mois)

*Recette du site Journal de Femmes

Les enfants ont testé la box "Les p'tits gourmands" par Gastronomiz

Pas question d'attendre un jour de plus...les enfants étaient trop impatients depuis l'ouverture de la boîte "Les p'tits gourmands" que je vous ai dévoilé ici.

Ils ont donc revêtu leurs tabliers et pris place dans la cuisine...En avant.

Les ingrédients:

  250g de farine
 1 oeuf battu
 150g de beurre ramolli
 90g de sucre glace
 1 gousse de vanille
 30g de poudre d'amandes
 1 pincée de sel

Les produits utilisés de la box:
  - Emporte- pièces
  - La maryse
  - Le crayon
  - La confiture fraises-groseilles
  - La pâte à tartiner petit-beurre/chocolat
  - Le sucre pétillant caramel

A vos tabliers:
   - Dans un bol robot, mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Mélanger.
   - Incorporer la farine en une seule fois puis mixer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse.

   - Envelopper la pâte de film alimentaire et la mettre 2h au réfrigérateur.

   - Préchauffer le four à 180°C.
   - Fariner le plan de travail puis étaler la pâte. A l'aide d'emporte-pièce, découper des formes en double.

   - Déposer les formes sur une plaque et enfourner  8 minutes.
   - Déposer et étaler délicatement de la pâte à tartiner et de sucre pétillant ou de la confiture sur l'une des formes et refermer avec le second. Appuyer délicatement.

Les enfants n'ont plus qu'à passer à table...un superbe goûter qu'ils ont entièrement fabriqué.

Les enfants ont passés un excellent moment, tant ludique que gourmand. Une expérience à refaire très prochainement.

Un grand merci à Gastronomiz pour cette superbe box et à Barbara pour nous l'avoir faite découvrir.

Escargots briochés aux maxi pépites de chocolat

Pour un dimanche savoureux et moelleux comme on les aime, je vous propose des petites brioches à déguster chaudes.

Escargots briochés aux maxi pépites de chocolat

Pour une quinzaine de brioches:
150g de beurre mou
500g de farine
30g de sucre
3 oeufs + 1 jaune
1 pincée de sel
50g de maxi pépites de chocolat (ou plus pour les gourmands)
1 sachet de levure boulangère sèche
5cl de crème fleurette
5cl de lait

A vos tabliers
Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs puis le sucre, le beurre mou, la crème et le lait.
Commencer à pétrir. La pâte doit être élastique et collante. Si elle vous semble trop sèche, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de lait.
Former une boule et faire lever la pâte pendant 2 heures dans une pièce chaude.

Passer ce temps, rompre la pâte en la pétrissant quelques instants puis l'étaler en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposer les pépites de chocolat sur l'ensemble de la pâte.
Rouler la pâte sur elle même de manière à obtenir un gros cylindre. La couper en tranche de 4 centimètres d'épaisseur et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire lever pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les escargots avec le jaune d'oeuf allongé d'une cuillère à soupe d'eau, puis enfourner pendant 20min.

Varier les plaisirs en remplaçant le chocolat par de la confiture.

* recette extraite et adaptée du livre M&M's: les 30 recettes cultes de la collection Les tout-petits de MARABOUT

Gâteau 3D Dora à la confiture de fraises

Je vous présente le gâteau "Dora l'exploratrice", le thème choisi par ma fille l'année dernière.

Dora l'exploratrice

Pour sa réalisation, il vous faut:

Les ingrédients :
2 yaourts natures
3 œufs
1 demi pot d'huile
2 pots de sucre semoule
3 pots de farine
1 paquet de levure
1 paquet de sucre vanillé
arôme fraise
confiture de fraises
pâte à sucre de différentes couleurs
cacao en poudre pour le chemin.

La réalisation du gâteau à la confiture de fraises:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier verser les deux yaourts et ajoutez les deux pots de sucre semoule. Mélangez.Incorporez les œufs et mélangez à nouveau.

Versez la farine, préalablement mélangée avec la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez et ajouter l'arôme. Terminez par le pot d’huile. 

Enfournez votre gâteau dans un moule à manqué de 20 ou 25 cm pendant 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans votre gâteau. Il doit ressortir propre.
 
Une fois refroidi, découper votre gâteau en deux dans le sens de la longueur et tartiner la partie inférieure de confiture.

Travailler votre pâte à sucre verte de façon à recouvrir votre gâteau uniformément. Vous n'avez plus qu'à décorer.

A l'exception des personnages et du champignon, chaque détail a été façonné à la main, et préparer la veille.
Pour recouvrir un gâteau de 20 à 25 cm, prévoir au minimum 500g de pâte à sucre. 
L'herbe a été faite à l'aide d'un presse ail
les grenouilles, salamandre, étoiles ont été réalisées à l'aide d'un moule, et de feutre alimentaire.
Pour toute question, n'hésitez pas à m'envoyer un mail.