Crème au thé vanillé

Ingrédients:
   30 cl de lait
   1 oeuf entier
   3 jaunes d'oeuf
   40 g de sirop d'agave
   1 sachet de thé à la vanille
   1 pincée de vanille en poudre

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 160°C

Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le thé, couvrir et laisser infuser 15 minutes environ.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf entier, les jaunes d'oeuf et le sirop d'agave.
Filtrer le lait pour éliminer le thé puis le verser dans le mélange ci-dessus en fouettant sans arrêt.

Verser la préparation dans des ramequins et les faire cuire pendant 20 min au bain-marie.

A la sorite du four, les laisser refroidir avant de servir.

Tartelette à l'abricot et sa crème au chocolat blanc

Ingrédients: 

   1 pâte feuilletée
   Quelques abricots
   1/2 litre de lait
   40 g de Maïzena
   2 oeufs
   60 g de sucre
   90 g de chocolat blanc

A vos tabliers:

Pour la crème pâtissière: 
Faire bouillir le lait avec le chocolat blanc. 
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la Maïzena. Verser la préparation dans le lait et remuer jusqu'à épaississement. Retirer du feu et mélanger à nouveau. Mettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C.Etaler la pâte dans les moules à tartelettes puis piquer à la fourchette.
Verser la crème pâtissière dans chaque tartelette puis rajouter les oreillons.
Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir puis décorer avec de la pâte à sucre et des paillettes alimentaires.

Tartelettes aux framboises et sa crème au Grand Marnier

Ingrédients: 
   250 g de framboises
   1 pâte feuilletée
   50 cl de lait
   100 g de sucre
   50 g de Maïzena
   2 jaunes d'oeufs
   1 gousse de vanille
   2dl de Grand Marnier

A vos tabliers:
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez la Maïzena, le Grand Marnier puis 1/2 verre de lait.

Faites chauffer le reste de lait dans une casserole. Lorsque le lait est encore tiède, versez la préparation à base d'oeufs et mélangez bien. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Fouettez la crème sans cesse jusqu'à ébullition.
Arrêtez la cuisson dès lors que la crème est épaisse. Réservez.

Préchauffez votre four à 240°C  
Etalez la pâte et faire des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez vos ronds de pâte dans des moules à tartelette et piquez-les avec une fourchette. Faites les cuire à blanc pendant 15 minutes (pour qu'elle soit juste dorée).

Laissez refroidir les fonds de tartelette avant montage. 
Nappez le fond de tarte avec la crème pâtissière, puis disposez quelques framboises (que vous aurez préalablement rincées et séchées)

Pour un rendu encore plus gourmand au moment de la dégustation, saupoudrez vos tartelettes de sucre glace et d'un chamallow à la framboise. Succès garanti.

Tarte aux fraises et sa crème d'amandes au romarin

Je profite de ce petit dimanche ensoleillé pour vous poster une petite tarte originale à déguster en famille.

Ingrédients: 

Pour réaliser la pâte: 

     - 300 g de farine T45
     - 2 pincées de levure chimique
     - 150 g de sucre
     - 1/4 de zestes d'oranges
     - 150g de beurre mou
     - 1 gros oeuf

Pour réaliser la crème d'amandes au romarin:
     - 1 branche de romarin
     - 120g de beurre
     - 120 g de sucre
     - 120 g d'amandes en poudre
     - 2 oeufs
     - 1 bouchon de rhum brun
     - 500 g de fraises
     - Confiture de fraises

A vos tabliers: 

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le zeste d'oranges et le beurre mou. Frotter le mélange entre les mains de manière à obtenir une pâte sableuse.

Émietter du bout des doigts. Ajouter l'oeuf et mélanger rapidement sans trop travailler la pâte, puis lisser la pâte en l'écrasant avec la main.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Enlever les aiguilles de romarin de la branche et les hacher très finement. Prélever 300 g de pâte.

Dans un saladier, travailler au fouet le beurre en pommade, incorporer le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs et le romarin.

Bien mélanger et ajouter le rhum brun.

Prélever 350 g de pâte et étaler celle ci sur 3 mm d'épaisseur et la déposer dans un moule à tarte, étaler la crème d'amandes sur le fond de pâte et enfourner pour environ 25 à 30 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir et badigeonner de confiture de fraises.

Découper les fraises en deux et les disposer harmonieusement sur le fond de tarte garni.

Recette extraite du blog: ok c'est bon 

Tarte au melon et sa chantilly acidulée au citron

Envie de melon pour prolonger l'été....Allez hop! C'est parti pour une petite tarte fraîcheur.

Pour réaliser cette tarte, j'ai testé la recette de l'Atelier des Chefs.

Ce qu'il vous faut:

     1 rouleau de pâte feuilletée
     1 melon
     30cl de crème liquide entière
     15g de sucre glace
     1 citron

A vos tabliers: 

     1° La cuisson de la tarte à blanc

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée et piquer celle-ci à l'aide d'une fourchette, puis la réserver au frais pendant 30 min.
La garnir ensuite de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs, puis l'enfourner de 10 à 15 min.
Laisser le fond de tarte refroidir sur une grille.


    2° La réalisation de la garniture

Couper le melon en 2 et le vider, puis façonner des billes à l'aide d'une cuillère pomme parisienne.
Zester et presser le citron. Pour ma part, j'ai préféré couper mon melon en lamelles et les disposer telle une tarte aux pommes.

Verser la crème liquide dans un batteur et faire tourner le robot à vitesse moyenne. Lorsque la texture épaissit, ajouter le sucre glace et les zestes de citron. Serrer à la vitesse maximale et finir par quelques gouttes de jus de citron.
Disposer la crème acidulée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

    3° Le montage de la tarte

Lorsque le fond de tarte est froid, enlever le papier sulfurisé, puis disposer les billes de melon. Garnir le tout de chantilly acidulée en décorant joliment.

A déguster froid.

Crème vanillée aux oeufs

Une recette pour tous ceux et celles qui ne veulent ni farine, ni sucre...un instant de gourmandise sans complexe!

Ingrédients:

500ml de lait écrémé
200mg de Stévia (ou 4 cuil. à soupe d'édulcorant)
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
2 sticks de Canderel vanille
1 cuil. à moka d'extrait de vanille

A vos tabliers:

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et les jaunes, puis le Canderel et l'extrait de vanille.
3. Verser le lait dans une casserole et le faire frémir à feu moyen. Ajouter la Stévia.
4. Verser doucement le lait bouillant sur la préparation et mélanger. Répartir dans des ramequins et enfourner pendant 30 min.

* Recette modifiée mais extraite de "La pâtisserie Dukan" éd. J'ai Lu.

Je vous invite à découvrir ou redécouvrir mon partenaire la Maison du Stévia pour une recette encore plus savoureuse et découvrir une gamme de produits 100% plaisir.
Retrouver également mes autres recettes à base de Stévia dans "Mes partenaires"

Eclairs au café Dukan

Eclair au café façon Dukan

Eclair au café façon Dukan

Un éclair gourmand à déguster sans culpabiliser! C'est possible et c'est la recette que je vous propose. A vos tabliers.

Réalisation de la pâte à choux

   Ingrédients:
      2 oeufs
      1 pincée de sel
      1 c. à café d'édulcorant liquide
      1 c. à soupe de Maïzena
      1 c. à café de levure chimique
      1 c. à café d'arôme vanille

   Recette:
     - Préchauffer le four à 180°C.
     - Dans un saladier, casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
     - Monter les blancs en neige bien fermes en ajoutant le sel.

     - Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, l'édulcorant liquide, la Maïzena, la levure et
       l'arôme.
     - Incorporer délicatement les blancs en neige puis réaliser 4 quenelles allongées sur une plaque de
       cuisson recouverte de papier sulfurisé.
     - Placer au four pendant 15 min en surveillant bien la cuisson.

     - A la sortie du four, faire refroidir légèrement puis couper la partie supérieure dus éclairs.

Réalisation de la crème

   Ingrédients:
     4 petits-suisses à 0% de MG
     4 cuillères à soupe de Canderel
     2 sticks à café soluble
     1 sachet de 2g d'agar-agar
     1/2 tasse de lait écrémé

   Recette:
     - Dans un grand bol, mélanger les petits-suisses, le Canderel et les sticks solubles.
     - Dans une petite casserole, faites chauffer la 1/2 tasse de lait et ajouter l'aga-agar. Porter à ébullition
       puis retirer du feu. Mélanger à la préparation et laisser un peu tiédir.
     - Garnir l'intérieur des éclairs à l'aide d'une poche à douille.

Réalisation du glaçage

   Ingrédients:
     1 blanc d'oeuf
     8 c. à soupe de Canderel
     1 c. à café d'arôme café
     3 c. à soupe de lait écrémé en poudre

   Recette:
     - Dans un bol, mélanger le blanc d'oeuf avec l'édulcorant. Ajouter l'arôme café puis verser en pluie
       le lait écrémé pour obtenir une consistance de glaçage assez épaisse.
     - Déposer sur chaque éclair puis placer au frais pour faire durcir le glaçage et rafraîchir les éclairs.

* Recette extraite du livre "La pâtisserie Dukan" de Pierre Dukan, éd. J'ai Lu.

Muhallebi d'Istanbul

Souvenir gourmand de voyage que je souhaitais reproduire sans sucre et sans farine...un entremet gourmand et parfumé.

Ingrédients: 
   4 cuil. à soupe de Maïzena
   200mg de Stévia (ou 8g d'édulcorant)
   4 verres de lait écrémé
   2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
   Cannelle en poudre

A vos tabliers:

  1. Dans un saladier, délayer la Maïzena avec un peu de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. Verser le reste dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Lorsque le lait frémit, ajouter la   Maïzena en fouettant énergiquement et maintenir sur le feu. Amener le mélange à ébullition en continuant de battre.
  3. Réduire le feu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
  4. Ajouter le Stévia et la fleur d'oranger. Mélanger et retirer du feu
  5. Verser la préparation dans des ramequins et placer au frais pendant 4h.
  6. Au moment de servir, parsemer l'entremet de cannelle en poudre.

  Bonne dégustation.

* Recette originale "La pâtisserie Dukan" éd. J'ai Lu

Je vous invite à découvrir ou redécouvrir mon partenaire la Maison du Stévia pour une recette encore plus savoureuse et découvrir une gamme de produits 100% plaisir.
Retrouver également mes autres recettes à base de Stévia dans "Mes partenaires"

Crème brulée au sucre de fraises Tagada

Bonjour,

Une recette totalement régressive mais tellement gourmande qu'elle plaira au plus grand nombre. Elle ne vous tente pas cette crème, vous?

Ce qu'il vous faut:
    5cl de crème liquide
    2cl de lait
    1 gousse de vanille fraîche
    10 fraises Tagada pour la crème
    50g de sucre en poudre
    5 jaunes d'oeufs
    15 fraises Tagada pour le sucre
    10g de sucre roux

A vos tabliers:
     1. Préchauffer le four à 180°C

     2. Dans une casserole et à feu très doux, mettre à chauffer la crème, le lait. Fendre la gousse de vanille en deux et, à l'aide d'un couteau, prélever les graines à l'intérieur.
         Mettre les graines et la gousse dans la casserole et faire cuire 5 min. Ajouter les 10 bonbons et mélanger bien pour faire fondre les bonbons.

     3. Dans un saladier, battre le sucre en poudre avec les jaunes. Verser petit à petit le mélange crème-lait dessus. Retirer la gousse de vanille puis mélanger.
         Répartir la préparation dans des ramequins puis enfourner pendant 40 min en surveillant.

    4.  Laisser refroidir les crèmes.
         Pendant ce temps, râper les bonbons pour n'en garder que le sucre rouge. Le mélanger au sucre roux.

     5. Au moment de servir, parsemer les crèmes de ce mélange de sucres puis à l'aide d'un chalumeau, dorer légèrement la surface des crèmes. A défaut, les passer quelques minutes sous le grill du four.

*Recette extraite du livre "Marshmallows et bonbons fraises"éd. Les Mini Larousse

Riz au lait à la fleur d'hibiscus

Hier, en fouillant un peu dans mes placards, je suis tombée sur mon sachet de fleurs d'hibiscus séchés.  N'ayant jamais utilisé ce produit, j'ai donc décidé de me lancer et de l'associer à du riz au lait...un subtil mélange que l'on prend plaisir à déguster.

Ce qu'il faut:
   1 litre de lait
   150g de riz rond
   100g de sucre
   2 cuillères à soupe de fleurs
   1 gousse de vanille
   1 goutte de colorant rose

A vos tabliers:
    Porter à ébullition le lait avec les fleurs d'hibiscus et la vanille. Laisser infuser 10 minutes puis passer au chinois.

    Remettre le lait à chauffer avec une goutte de colorant jusqu'à ébullition puis ajouter le riz. Laisser cuire pendant 25 min à feu moyen.

    A mi-cuisson, incorporer le sucre puis laisser cuire 25min de nouveau en remuant de temps en temps.

    Verser le riz au lait dans des petits ramequins et laisser refroidir. Décorer de quelques fleurs d'hibiscus.

Tiramisu aux poires caramélisées et son chocolat blanc au Grand-Marnier.

Je vous présente mon premier tiramisu, un subtil mélange de saveurs et de textures que mes convives ont très fortement apprécié.

Tiramisu aux poires caramélisées et son chocolat blanc au Grand-Marnier

Tiramisu aux poires caramélisées et son chocolat blanc au Grand-Marnier

Dans vos placards et votre frigo:
         - 250g de mascarpone
         - 50g de chocolat blanc
         - 20g de sucre glace
         - 6 cuillères d'éclats de spéculoos
         - 2 oeufs
         - 3 c. à soupe de Grand Marnier
         - 4 poires
         - 5 c. à soupe de caramel
         - 1 pincée de cannelle moulue

A vos tabliers:
     1. Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Dans une poêle, faites fondre les poires avec le caramel. Ajouter la cannelle, mélanger et réserver.

     2. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Réserver.

     3. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs puis le Grand-Marnier au chocolat fondu.  Mélanger puis incorporer la mascarpone.
Fouetter quelques instants au robot pour une texture homogène.

     4. Monter les blancs en neige bien ferme. A l'aide d'une spatule, incorporer les blancs en neige à a préparation.

     5. Dans chaque verrine, déposer des éclats de spéculoos . Ajouter la compotée de poires au caramel, puis recouvrir d'un peu de mascarpone.
Recommencer ces étapes puis mettre au frais au moins 4h.

Religieuse à la barbe à papa.

Religieuse à la barbe à papa

Religieuse à la barbe à papa

 Depuis que j'ai reçu la box "So Choux", les idées fusent, mais par manque de temps (eh oui!), elles ne seront pas toutes réalisées dans l'immédiat. Rassurez-vous, j'ai préparé cette après-midi des éclairs praliné...mais je vous en dirai plus dans un prochain billet. 

Aujourd'hui, je partage avec vous mes premières religieuses et c'est à la barbe à papa (totalement régressif) que j'ai choisi de les aromatiser.

Pour réaliser ma pâte à choux et ma crème pâtissière, j'ai tout simplement appliqué les recettes du chef pâtissier Carl Marletti à la une de la boîte à Miam "So Choux" de Gastronomiz

1- Réalisation de la pâte à choux

   Ingrédients:
     250g d'eau
     250g de lait
     10g de sucre
     10g de sel
     225g de beurre
     285g de farine
     200g de lait
     500g d'oeufs
     1c. à café d'arôme barbe à papa

   La recette: 
 - Porter à ébullition le lait, le sel, le sucre et le beurre. Ajouter l'arôme.
 - Ajouter la farine hors du feu et mélanger l'ensemble.
 - Dessécher à feu vif, débarrasser dans une cuve et incorporer les oeufs un à un.
 - Dresser la pâte à choux avec une douille.
 - Cuire la pâte pendant 30mn environ à 160°C.

2- Réalisation de la crème pâtissière

   Ingrédients:
     500g de lait
     100g de jaunes d'oeufs
     40g de barbe à papa
     85g de sucre
     15g de farine
     15g de maïzena

   La recette:
 - Porter à ébullition le lait avec la barbe à papa et la moitié du sucre.
 - Blanchir les jaunes avec le reste du sucre. Ajouter la maïzena et la farine. Le mélange doit être lisse et  
   homogène.
 - Délayer avec le liquide chaud.
 - Cuire l'ensemble pendant 2 à 3 min
 - Réserver au frigo et filmer au contact.
 - Une fois refroidie, lisser la crème au fouet et garnir les choux à la poche à douille.

Eclairs au praliné et sa crème vanille/éclats de Nougatine.

Aujourd'hui, je vous propose des éclairs que j'ai réalisé avec les produits de ma boîte à Miam "So Choux" offerte par mon partenaire Gastronomiz.

Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé:
- la boisson au praliné
- les pépites de Nougatine
- la douille et sa poche

Réalisation de la pâte à choux
    Ingrédients
      20cl de boisson au praliné Bjorg
      5g de sel
      100g de beurre coupé en dés
      4 oeufs
      5cl de lait
      10g de sucre
      150g de farine

   La recette:
     - Faire bouillir la boisson au praliné avec le sucre, le sel et le beurre.
     - Ajouter la farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole.
     - Incorporer un à un les oeufs.
     - Garnir une poche à douille et faire des tracés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
     - Placer au four pendant 20min à 200°C.

Réalisation de la crème pâtissière
   Ingrédients
      50cl de lait
      100g de sucre
      60g de farine
      4 oeufs
      1 gousse de vanille
      20g d'éclats de Nougatine

   La recette:
     - Ouvrir la gousse en 2.
     - Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
     - Blanchir au fouet les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine.
     - Verser la moitié du lait chaud sur le mélange puis le reste sans cesser de remuer. Débarrasser puis
        laisser refroidir.
     - Réserver au réfrigérateur en filmant votre préparation.
     - Une fois refroidie, lisser la crème au fouet en y ajoutant les éclats de nougatine.
     - Garnir les choux à la poche à douille.

Crème vanillée de Pâques

C'est mercredi et Pâques arrive à grand pas. L'occasion de vous présenter un petit dessert thématique qui plaira à toute la famille sans passer des heures en cuisine.

Pour 4 personnes, il vous faut:
50cl de lait
4 cuillère à soupe de Maïzena
2 cuillères à café d'extrait de vanille
70g de sucre

Pour les coquilles:
4 coquilles d'oeuf vide
colorant vert
vinaigre
décors en sucre


 A vos tabliers

Pour colorer les coquilles
Enlever la membrane intérieure de chaque oeuf (attention: cette étape rend l'oeuf encore plus fragile mais est nécessaire pour s'en servir comme support).
Faire bouillir 125ml d'eau dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de vinaigre (celui-ci aide à fixer la couleur et empêche la coquille de fendiller). Ajoutez votre colorant vert.
Incorporer les coquilles dans l'eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
Egoutter les coquilles puis les sécher. Réserver.

Pour la crème vanillée
Délayer la maïzena avec un peu de lait froid
Verser dans une casserole le reste du lait, le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger à feu doux jusqu'à ébullition.
Hors du feu, incorporer la maïzena sans cesser de remuer. Remettre un peu sur le feu le temps de faire épaissir le mélange en fouettant.
Verser dans les coquilles vides puis laisser refroidir.
Une fois le mélange refroidi, décorer de perles et vermicelles. Couvrir d'un papier film et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Mini-financiers à la crème dessert

C'est mercredi! Aujourd'hui, je vous propose une mignardise élaborée à partir d'une crème dessert au chocolat.

Mini-financiers à la crème dessert

Ingrédients (pour 15 mignardises)
1 pot de crème dessert chocolat
12g de farine
12g de poudre d'amandes
17g de sucre glace
1/2 de bicarbonate de soude
1 blanc d'oeuf
20g de beurre fondu
1/2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré


Recette
Préchauffer le four à 210°C

Dans un saladier, battre légèrement le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, le cacao et le bicarbonate. Mélanger.
Ajouter le beurre et la crème dessert. Mélanger.

Enfourner pendant 12 minutes puis laisser refroidir!

Une pause gourmande?

Bon mercredi gourmand et à la semaine prochaine.

Petits pots de crème Spéculoos

Idéal à toute heure de la journée avec leur texture fondante et gourmande, les petits pots de crème savent ravir toutes les papilles.
Aussi, je vous propose une petite fantaisie à base de pâte de spéculoos.

Petits pots de crème spéculoos

Petits pots de crème spéculoos

Il vous faut:
- 500ml de lait
- 3 oeufs
- 100g de pâte de spéculoos
- 1c. à soupe de sucre roux


Recette
Préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre la pâte de spéculoos avec le lait.
Une fois le mélange homogène, verser le lait sur vos oeufs. Mélanger puis repartir dans 4 ramequins.
Mettre au bain marie pendant 20 à 25min.



Pour plus de gourmandises, j'ai parsemer mes petits pots d'éclats de spéculoos de mon partenaire Lotus Bakeries....un délice!

Gâteau 3D Buzz l'Eclair

Cette année, mon petit sucre a souhaité un gâteau d'anniversaire "Buzz l'Eclair". Alors, j'ai sorti mon robot, ma pâte à sucre et tous mes ingrédients pour exhausser son voeu. Après plusieurs heures de travail, il a pu enfin découvrir son gâteau d'anniversaire Buzz l'Eclair.

Ingrédients:
Pour le cake de base
12 oeufs
510g de sucre
480g de farine

1 sachet de levure
6 sachets de sucre vanillé
510g de beurre
2 cuil. à soupe de vanille
Colorant vert et bleu

Pour la crème mascarpone à la pêche
300g de mascarpone
70g de sucre glace
460g de crème liquide entière
Arôme pêche

Pour la génoise au chocolat (fusée)
250g de farine
150g de sucre
125g de beurre
2 oeufs
20g de cacao en poudre
1 sachet de levure
1 cuil. à café de sel

Pour le montage
1 rouleau de pâte à sucre blanche prêt à l'emploi
500G de pâte à sucre vert
125g de pâte à sucre rouge
125g de pâte à sucre grise
250g de pâte à sucre blanche supplémentaire
1 oeuf Kinder
colorant noir
colorant jaune
colorant bleu
colorant violet
poudre irisée or
stylo alimentaire noir
colle alimentaire (ici, j'ai utilisé un mélange blanc d'oeuf/sucre glace pour coller mes décors...et ça fonctionne très bien!)

Préparation:
Pour le cake de base
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et la levure.
Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou bain-marie) jusqu'à ce qu'il devienne liquide, puis l'incorporer au mélange.
Ajouter le sucre vanillé et l'arôme vanille.
Diviser la préparation en 2. Colorer la première pâte en bleu et la seconde en verte.
Verser dans 3 moules identiques (daim. 24 cm) les 2 couleurs de pâtes afin d'obtenir un dégradé à la cuisson
Mettre au four 30 min chaque gâteau.

Pour la crème mascarpone à la pêche
Mélanger le mascarpone, la crème, le sucre glace et l'arôme pêche. Monter la préparation jusqu'à obtenir une chantilly très ferme.
Réserver au frais.

Montage du cake
Poser un premier disque de cake sur le plat et recouvrir d'une couche épaisse de crème.
Poser un second disque et recouvrir de crème.
Poser le dernier disque et recouvrir de crème.
Répartir le reste de crème sur l'ensemble du gâteau (comme photo ci-dessous)
Réserver le gâteau au frais pendant une heure minimum pour fixer au mieux la pâte à sucre.

Pour la génoise au chocolat
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, le sucre, le cacao, le sel et la levure.
Ajouter le beurre ramolli et les oeufs. Bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule rond daim. 18cm afin d'obtenir un gâteau en hauteur pour mieux modeler la fusée.
Mettre à cuire 30 min environ et bien laisser refroidir avant de le découper.

A l'aide d'un couteau à pain, découper votre génoise en forme de fusée. Bon j'avoue, c'est mon mari qui m'a découper ma fusée, ce qui m'a fait gagner un temps fou!
Enduire votre fusée du reste de crème et réserver au frigo pendant 30 min afin de fixer votre pâte à sucre.

Montage final du gâteau
Pour réaliser de la pâte à sucre de couleur, partir de la blanche puis ajouter un peu de colorant en gel et malaxer. Cela permet un panel plus large de couleurs en petite quantité.

Pour réaliser la planète, il suffit de découper un oeuf Kinder  dans le sens de sa hauteur afin d'en conserver le bas. Le recouvrir de pâte à sucre grise puis décorer.

Pour faire tenir au mieux la fusée sur le gâteau, utiliser des pics en bois.

Des questions, besoin d'astuce: Contactez-moi par mail.

Mots clés: gateau, chocolat, pate a sucre