Biscuits père Noël

Pour fêter dignement cette fin d'année, j'ai préparé des petites douceurs à mes collègues. Quoi de mieux que des petits père Noël!

Pour la recette de base: "Sablés sapin de Noël"
Pour le tutoriel, je me suis inspirée du blog de Cécile.

Sablés à la rose ou biscuits coeur pour la Saint Valentin?

A l'approche de la Saint-Valentin, je vous propose quelques unes de mes créations gourmandes pour faire plaisir à l'être aimé....

Voir la recette

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Mini- financier aux pépites de chocolat

Restons classique mais chic! Aujourd'hui, ce sont des financiers aux pépites de chocolat que je vous propose de réaliser lors de vos petits goûters gourmands....

Ingrédients: 
130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amande
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
80g de pépites de chocolat

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre. Bien mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4, puis parsemer de pépites de chocolat. Enfourner pendant 15min.

Laisser refroidir avant de démouler, puis décorer.

Mini-financiers pralin et nougatine.

Lorsque le moelleux et le croquant se rencontrent, ça donne ceci:

Ingrédients: 
130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amande
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
1 cuil. à café d'extrait de vanille
50g de pralin
20g de pépites de nougatine

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre, puis le pralin. Bien mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4, puis parsemer d'éclats de nougatine. Enfourner pendant 15min.

Laisser refroidir avant de déguster!

Le petit plus: parsemer de sucre pétillant au moment de servir pour un effet encore plus surprenant!

Financiers façon tartelette.

Restons fantaisiste...partons de la recette des financiers avec un moule à mini-donuts, ajoutons quelques cerises, un topping et l'on obtient: des financiers façon tartelette irrésistiblement gourmands!

Ingrédients: 
Pour les mini- financiers (40 environ)
    130g de sucre glace
    50g de farine
    50g de poudre d'amande
    1 pincée de levure chimique
    4 blancs d'oeufs
    70g de beurre
    1 cuillère de cognac (facultatif)
 
Pour le topping:
    80g de mascarpone
    80g de crème liquide
    15g de sucre glace
    Quelques cerises
 
A vos tabliers:
Pour les mini-financiers: 
Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre et le cognac. Bien mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4. Ici, je me suis servie de moule à mini-donuts afin de faire tenir la cerise bien au milieu du financier. Faire cuire pendant 15min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le topping: 
Fouetter le mascarpone, la crème et le sucre glace.

Monter l'ensemble en chantilly. Transférer la crème dans une poche à douille et garnir chaque dessus de financier.

Déposer une cerise sur chaque financier.

Biscuits Hello Kitty

Quelle petite fille n'a jamais aimé ce petit chat "girly"? Alors, à la demande de ma fille, je vous présente les petits biscuits Hello Kitty.

Pour la recette des biscuits, c'est ICI

Financiers à l'orange et aux mendiants

Pour le plaisir du palais, je vous propose d'associer le moelleux du financier, l'acidité de l'orange et le croquant d'une mini tablette de chocolat...un mariage des plus délicats et savoureux.

Pour réaliser l'appareil à financiers, j'ai utilisé la recette de Cyril Lignac, plus moelleuse et savoureuse.

Ingrédients: 
130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amande
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
2 oranges (ma fantaisie)

Décor: mini-tablettes chocolat au lait/ chocolat noir de D'lys Couleurs

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.

Prélever le zeste de l'orange. Réserver. Presser le jus des 2 oranges et faire réduire de moitié sur feu doux.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter le zeste de l'orange.
Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre, puis le jus d'orange. Bien mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4, puis faire cuire pendant 20min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Une fois refroidir, déposer délicatement une mini tablettes de chocolat et déguster!

Merci à mon partenaire D'Lys Couleurs pour les délicieux chocolats qui me permettent de mettre en valeur mes petites fantaisies!

Des sablés pour des princesses...

Il y a quelques temps, j'ai organisé une sweet table pour ma fille et ses amies. L'occasion de rendre leur journée féérique sur le thème des princesses...et de leur créer des baguettes magiques et des couronnes de reine d'un jour....

Financiers framboises et liqueur Grand-marnier

Pourquoi un financier devrait-il toujours être rectangle? Soyons fantaisistes! Aujourd'hui, je vous propose un mini-financier (rond) à la framboise et liqueur Grand Marnier

Ingrédients: 
Pour les mini- financiers (40 environ)
    130g de sucre glace
    50g de farine
    50g de poudre d'amande
    1 pincée de levure chimique
    4 blancs d'oeufs
    70g de beurre
    Quelques framboises

Pour le topping:
    80g de mascarpone
    80g de crème liquide
    15g de sucre glace
    1 cuillère à soupe de liqueur de Grand Marnier (ou 2 selon votre goût)

A vos tabliers:
Pour les mini-financiers: 
Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre. Bien mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4, puis ajouter au milieu une framboise. Faire cuire pendant 15min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le topping: 
Fouetter le mascarpone, la crème, le Grand Marnier et le sucre glace.

Monter l'ensemble en chantilly. Transférer la crème dans une poche à douille et garnir chaque dessus de financier.

Décorer selon votre goût.

Palets à la framboise

La fin de l'année scolaire arrivant, il est temps de penser aux cadeaux pour la maîtresse. Cette année, j'ai opté pour des petits palets à la framboise et des petits biscuits "Etoile de mer" pour annoncer les vacances.

Ingrédients:

   - 125g de beurre ramolli
   - 75g de sucre en poudre
   - 75g de cassonade
   - 1 oeuf
   - 150g de farine ordinaire
   - 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
   - 50g de pulpe de framboises
   - 1/2c. à c. d'arôme de framboise
   - colorant rouge

A vos tabliers: 
1/ Préchauffer le four à 180°C.
    Beurrez deux plaques de cuisson et chemisez-les de papier sulfurisé.

2/ Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la cassonade et l'oeuf. Incorporez délicatement la farine puis le bicarbonate de soude tamisés.
    Finir la préparation en ajoutant la pulpe, l'arôme et le colorant.

3/ Faites tomber des cuillères de pâte sur les plaques en les espaçant de 5 cm et former des palets.
    Passez les 15 minutes au four et laissez refroidir sur les plaques.

BONNES VACANCES!

Biscuits sur le thème de la plage

Il y a quelques jours, j'ai réalisé des petits biscuits pour les copains de crèche de mon petit sucre qui fêtaient la fin de l'année sur le thème des vacances.

J'ai donc réalisé
- des avions, mode de transport sympathique pour partir en vacances,

- des pieds dans le sable

- des glaces pour se rafraîchir

- des crabes

- des étoiles de mer

Pour la réalisation des biscuits, je vous laisse découvrir ou redécouvrir la recette ICI.
Quand à la décoration, laissez parler votre imagination avec de la pâte à sucre, un glaçage royal coloré ou encore les 2.

Je remercie le site Halwatishop pour les emportes-pièces et Fabulous Biscuits pour l'inspiration.

Biscuit "Fête des Pères"

Oui, je sais, je suis en retard, mais en ce moment, je suis assez occupée...Rassurez-vous, je n'ai pas oublié la fête des papas de ce dimanche.

BONNE  FETE à tous les papas et surtout au mien!

Recette des biscuits disponible ICI

Biscuits à la cuillère au pain d'épices

Un grand classique que j'ai redécouvert sur le blog de Cakes in the city. L'occasion de revisiter ces Lady fingers en y ajoutant une pointe d'épices que mon partenaire Shamépices m'avait gentiment envoyé.

Biscuits à la cuillère au mélange pour pain d'épices

Pour 20 biscuits environ, il vous faut:
- 3 oeufs
- 75g de sucre (que vous pouvez remplacer par de la stévia ou autre édulcorant)
- 75g de farine tamisée
- 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices
- sucre glace

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs à vitesse rapide jusqu'à qu'ils soient fermes. Ajouter le sucre progressivement en continuant de mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs battus et mélanger à vitesse lente.

Incorporer la farine tamisée à l'aide d'une spatule puis ajouter le mélange pain d'épices.
Recouvrir la plaque de pâtisserie de papier sulfurisé, puis dresser les biscuits à l'aide d'une poche à douille (n°10).

Saupoudrer généreusement de sucre glace et recommencer après avoir attendu 2 à3 minutes. Si vous préférer n'utiliser que du stévia ou un autre édulcorant, saupoudrer après cuisson

Faire cuire entre 10 et 15 minutes selon le four.

Bien sûr, vous pouvez les déguster en remplaçant les épices par la vanille...la recette est la même. Décorer avec une petite fleur rose printanière en pâte à sucre que vous trouverez chez mon partenaire "La récré c'est party".

Sablés aux pépites de fruits

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette extraite de la B.I.G que j'ai personnifié en ajoutant une touche colorée grâce aux pépites de fruits de la B.I.G.

Ce qu'il vous faut:
   220g de farine
   5g de levure
   130g de sucre
   120g de beurre
   1 oeuf
   30g de pépites de fruits
   Confiture

A vos tabliers:
    Mélanger le beurre et l'oeuf. Ajouter le sucre et bien mélanger.
    Ajouter la farine puis la levure.
    Rouler en boule et laisser reposer 30 min au réfrigerateur.
    Préchauffer le four à 180°C.
    Façonner la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur et y découper des motifs. Parsemer de pépites de
    fruits.
    Enfourner à mi-hauteur 15min environ.

Transformer des biscuits en bonbon...(j'ai testé)

Il y a maintenant quelques mois, j'ai commandé un moule à bonbon pour biscuits que j'avais complètement oubliéééééééé....la magie du rangement printanier et hop! l'occasion de le tester.

Le "Cookie Candy Mold" Wilton (comprendre: Moule à bonbon pour biscuits) est d'une simplicité enfantine, l'occasion d'un atelier culinaire à partager avec ses enfants.
Le principe est simple: transformer les biscuits d'épicerie en fantaisies enrobées de bonbon.

A sortir des placards:
          - des biscuits ronds (type Oréo)
          - du candy melt (ou chocolat pâtissier)

Matériel:
          - pinceaux
          - poche à douille
          - moule Wilton "Cookie Candy Mold"

A vos tabliers:
     Faire fondre le candy melt au micro-ondes (si vous avez des difficultés avec le candy melt, je vous laisse vous référer à mon article spécial "candy melt")
 
    Remplir les cavités à l'aide d'une poche à douille.
 
    Poser votre biscuit sur le candy melt en appuyant légèrement. Laisser refroidir puis démouler. C'est prêt!

Pour obtenir des "effets couleurs" de la marguerite, il suffit:

      1- Peindre les pétales de la marguerite en blanc. Laisser sécher.
      2- Peindre le coeur de la fleur en marron. Laisser sécher
      3- Couler le reste du candy melt de la couleur de votre choix. Déposer le biscuit.
      4- Laisser sécher puis démouler.

Petits palmiers au Nutella et Spéculoos

Une recette très régressive mais tellement bonne à l'heure du goûter!

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 75g de Nutella
- 75g de pâte de Spéculoos

A vos tabliers:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dérouler la pâte feuilletée et couper-la en 2.
- Recouvrir la première moitié de pâte avec du Nutella. Roulez d'un côté la pâte jusqu'au milieu, puis faire la même chose de l'autre côté de sorte que les 2 boudins se rejoignent au centre.
- Recouvrir la seconde moitié de pâte avec du Spéculoos et rouler comme expliqué ci-dessus.

- Placer les 2 rouleaux pendant 30min au congélateur afin de faciliter la découpe.
- Coupez les rouleaux de pâte en tronçons de 0,5cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 15min.
- Laisser refroidir et déguster...

* Recette extraite de "Nutella, les 30 meilleures recettes" éd. Larousse.

Smileys petit-beurre et chocolat (sans moule à smiley)

Une recette à la fois régressive et gourmande que j'ai réalisé avec mes enfants... et la pâte à tartiner de la box "Les P'tits gourmands" dont je vous ai déjà parlé ici.

Ce qu'il vous faut:
   250g de farine
   1 oeuf battu
   150g de beurre ramolli
   90g de sucre glace
   1 gousse de vanille
   30g de poudre d'amandes
   1 pincée de sel
   100g de pâte à tartiner petit-beurre et chocolat

A vos tabliers:
    - Dans un bol robot, mélanger le beurre avec le sucre, le sel, les graines de vanille, l'oeuf et la poudre  d'amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
    - Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse.
    - Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettez-la 2 heures au réfrigérateur.

    - Préchauffer le four à 180°C.
    - Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur. Découper la moitié des formes rondes avec le moule smiley et l'autre moitié avec un cercle de dimension équivalente.
Bien entendu, si vous n'avez pas de moule smiley (ce qui est mon cas), je vous propose de découper l'ensemble avec un emporte-pièce rond, de fabriquer les yeux en utilisant le bout d'une douille et la bouche à l'aide d'un cure-dent...et le tour est joué.
    - Déposer les formes obtenues sur une plaque à pâtisserie puis enfourner pendant 8 min.

    - Lorsqu'ils sont encore chaud, étaler délicatement une cuillère de pâte petit-beurre/chocolat sur les ronds pleins et refermer avec les smileys. Appuyer légèrement pour homogénéiser la pâte et laisser refroidir.

*Recette de base extraite du livre "Nutella: les 30 recettes cultes"

Les enfants ont testé la box "Les p'tits gourmands" par Gastronomiz

Pas question d'attendre un jour de plus...les enfants étaient trop impatients depuis l'ouverture de la boîte "Les p'tits gourmands" que je vous ai dévoilé ici.

Ils ont donc revêtu leurs tabliers et pris place dans la cuisine...En avant.

Les ingrédients:

  250g de farine
 1 oeuf battu
 150g de beurre ramolli
 90g de sucre glace
 1 gousse de vanille
 30g de poudre d'amandes
 1 pincée de sel

Les produits utilisés de la box:
  - Emporte- pièces
  - La maryse
  - Le crayon
  - La confiture fraises-groseilles
  - La pâte à tartiner petit-beurre/chocolat
  - Le sucre pétillant caramel

A vos tabliers:
   - Dans un bol robot, mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Mélanger.
   - Incorporer la farine en une seule fois puis mixer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse.

   - Envelopper la pâte de film alimentaire et la mettre 2h au réfrigérateur.

   - Préchauffer le four à 180°C.
   - Fariner le plan de travail puis étaler la pâte. A l'aide d'emporte-pièce, découper des formes en double.

   - Déposer les formes sur une plaque et enfourner  8 minutes.
   - Déposer et étaler délicatement de la pâte à tartiner et de sucre pétillant ou de la confiture sur l'une des formes et refermer avec le second. Appuyer délicatement.

Les enfants n'ont plus qu'à passer à table...un superbe goûter qu'ils ont entièrement fabriqué.

Les enfants ont passés un excellent moment, tant ludique que gourmand. Une expérience à refaire très prochainement.

Un grand merci à Gastronomiz pour cette superbe box et à Barbara pour nous l'avoir faite découvrir.