Mes idées recettes pour Pâques

Pour préparer Pâques avec gourmandise et originalité, je vous propose de découvrir mes petites recettes fantaisistes.

Crème vanillée de Pâques...une gourmandise rafraîchissante et joliment présentée.

Cupcake piñata à l'eau de rose...une idée originale pour cacher encore plus de petits oeufs...

Mousse au chocolat de Pâques...un classique toujours aussi gourmand

Cupcake dans sa coquille...un petit biscuit cuit dans une coquille...astucieux et surprenant!

Cupcakes pinata de Pâques à l'eau de rose

Envie de changer de l'éternelle chasse à l'oeuf? Alors optez pour des cupcakes pinata. Aussi bon que ludique, ils vont plaire à toute la famille...et pour la surprise, c'est vous qui choisissez!

Cupcake piñata à l'eau de rose

Après avoir testé une tartelette à base de sirop de crème de soda de mon partenaire Shamépices, aujourd'hui, j'ai décidé de tester l'eau de rose dans mon glaçage, histoire d'apporter une touche printanière supplémentaire.

Ingrédients: 
1- Cupcakes
150g de farine
125g de sucre en poudre
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
4 oeufs
125g de beurre pommade
80 ml de lait
1 cuil. à café d'arôme vanille
2 paquets de mini-smarties (ou tout autre bonbons que vous souhaitez)
sujets en sucre

2- Glaçage
100g de beurre
280g de sucre glace
1 cuil. à café d'eau de rose
colorant vert
1 cuil à soupe de lait

A vos tabliers:
    1. Pour les cupcakes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol mixeur, fouettez rapidement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre, le lait et la vanille. Mélangez
Incorporer la farine et le bicarbonate. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Déposez des caissettes dans chaque alvéole de votre moule et les remplir de pâte aux trois quarts.
Cuire environ 20min.
Laissez refroidir avant de glacer.

   2. Pour la pinata
Découpez à l'aide d'une petite cuillère le centre de votre cupcake froid. Remplissez de bonbons puis refermez votre cupcake.

   3. Pour le glaçage
Dans un bol mixeur, fouettez le beurre en pommade. Ajoutez petit à petit le sucre glace puis le lait. Mélangez et terminez par ajouter l'eau de rose et la colorant.
Dans une poche à douille munie de l'embout de votre choix, versez votre crème au beurre, puis glacez vos cupcakes.
Vous n'avez plus qu'à décorer!

Mousse au chocolat de Pâques

C'est mercredi! Aujourd'hui, je vous propose d'allier le chocolat (la star de Pâques) et Pâques!

Ingrédients:
   - 250g de chocolat au lait
   - 25g de beurre
   - 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
   - coquilles d'oeufs vides et colorées (méthode ici)

A vos tabliers:
Au bain-marie, faire fondre le chocolat à feu doux. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis hors du feu, ajouter le beurre.

Dans un saladier, monter les blancs en neige bien fermes. Réserver.

Dans un second saladier, mélanger légèrement les jaunes d'oeufs puis incorporer le chocolat fondu.

A la spatule, incorporer délicatement les blancs en neige à votre pâte.

A l'aide d'une poche à douille, verser la mousse dans les coquilles puis réserver 2h à 3h au réfrigérateur avant de déguster.

Bon mercredi, et à la semaine prochaine!

Cupcake dans sa coquille! Vive Pâques!

Tradition oblige, Pâques sans les oeufs, ce ne serait plus Pâques. Alors pour une fois, profitons de l'occasion pour donner une seconde vie à nos coquilles en s'en servant de moules à gâteaux?

Ingrédients
30g de lait entier
2 blancs d'oeufs
1c. à café d'extrait de vanille
115g de farine
100g de sucre
1c. à café de levure90g de beurre doux

Matériel:
12 coquilles d'oeufs dont vous aurez enlevé la membrane intérieur.
Poche à douille
Moule à muffins
Papier d'aluminum
colorant jaune

A vos tabliers:
Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger le lait, les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille, le colorant dans un bol. réservez.

Mettez les ingrédients secs dans un bol et mélangez. Ajoutez le beurre et la moitié du mélange à base d'oeufs. Battre à vitesse faible jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Augmenter la puissance puis battez pendant une minute.

Raclez la pâte qui se trouve sur les bords et ajoutez le reste du mélange à base d'oeufs. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Garnissez chaque alvéole de votre moule à muffins de papier d'aluminium afin de bien maintenir la coquille droite.

A l'aide d'une poche à douille, remplissez les coquilles jusqu'aux 3/4 puis enfournez pendant 20/ 25 minutes en surveillant. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. 

Laisser les gâteaux refroidir dans les coquilles puis décorer selon l'envie.

* Les oeufs sont décorés d'un glaçage au citron et d'un oeuf au chocolat.

Meringue printanière au citron et au thé vert.

Aujourd'hui, c'est le printemps...place au soleil, aux marguerites, aux fruits...Pour fêter son retour, je vous propose une petite meringue au citron et thé vert; l'occasion de se servir de mes blancs d'oeufs (merci à mon magazine préféré pour m'avoir soufflé l'idée).

Ingrédients:
2 blancs d'oeufs
125g sucre en poudre
1 cuil. à café d'arôme thé vert
1 cuil. à café d'arôme citron
colorant vert 
colorant jaune

Matériel:
douille Wilton 1M
douille Wilton 67
poche à douille

A vos tabliers:
- Préchauffer votre four à 120°C.
- Chemisez les plaques de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, battre les blancs en neige. Incorporez le sucre au fur et a mesure. Battre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

- Séparez le mélange dans 2 saladiers.
- Dans le premier, incorporez une goutte de colorant vert et l'arôme thé vert
- Dans le second, incorporez une goutte de colorant jaune et l'arôme citron

- Versez les préparations dans des poches à douilles. Avec votre poche à douille jaune munie de la douille 1M, formez des fleurs. Avec la verte, collez les feuilles à la fleur, comme la photo ci-dessous.

Enfournez vos meringues pendant 1 heure environ puis laissez refroidir sur les plaques avant de déguster.

Variez les plaisirs avec des meringues à la vanille parsemé de son chocolat fondu....

Vous souhaitez d'autres idées pour cuisinez vos blancs d'oeufs? rendez-vous p.78 du Magazine n°4 J'ai Faim!

Bonne journée printanière!

Crème vanillée de Pâques

C'est mercredi et Pâques arrive à grand pas. L'occasion de vous présenter un petit dessert thématique qui plaira à toute la famille sans passer des heures en cuisine.

Pour 4 personnes, il vous faut:
50cl de lait
4 cuillère à soupe de Maïzena
2 cuillères à café d'extrait de vanille
70g de sucre

Pour les coquilles:
4 coquilles d'oeuf vide
colorant vert
vinaigre
décors en sucre


 A vos tabliers

Pour colorer les coquilles
Enlever la membrane intérieure de chaque oeuf (attention: cette étape rend l'oeuf encore plus fragile mais est nécessaire pour s'en servir comme support).
Faire bouillir 125ml d'eau dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de vinaigre (celui-ci aide à fixer la couleur et empêche la coquille de fendiller). Ajoutez votre colorant vert.
Incorporer les coquilles dans l'eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
Egoutter les coquilles puis les sécher. Réserver.

Pour la crème vanillée
Délayer la maïzena avec un peu de lait froid
Verser dans une casserole le reste du lait, le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger à feu doux jusqu'à ébullition.
Hors du feu, incorporer la maïzena sans cesser de remuer. Remettre un peu sur le feu le temps de faire épaissir le mélange en fouettant.
Verser dans les coquilles vides puis laisser refroidir.
Une fois le mélange refroidi, décorer de perles et vermicelles. Couvrir d'un papier film et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.