Macarons à la confiture de lait

J'aime fabriquer de nouvelles fantaisies. Alors quoi de mieux qu'une nouvelle saveur pour m'en convaincre...Testez, vous ne serez pas déçus et même surpris d'en devenir addict.

Ingrédients:
3 blancs d'oeufs
210g de sucre glace
30g de sucre en poudre
125g de poudre d'amandes
De la confiture de lait
Colorant ivoire

Préparation:
Batter les blancs d'oeufs de façon à les monter en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à complète dissolution. Ajouter le colorant puis mélanger.

Incorporer le sucre glace préalablement tamisé, puis les amandes en poudre, en deux fois.

Mélanger à la spatule (ou à la corne) jusqu'à l'obtention d'un mélange brillant, lisse. Arrêter de macaroner lorsque le mélange forme un ruban en retombant.

Verser la préparation dans une poche à douille munie d'un embout lisse puis dresser des petits disques.

Laisser croûter les macarons au moins une demi-heure (voire plus). Pendant ce temps, préchauffer votre four à 150°C.

Enfourner pendant 15 minutes environ puis laisser refroidir.

Assembler les macarons deux par deux avec la confiture de lait.

Mots clés: macarons, confiture, mignardises

Sablés marshmallow / confiture de lait.

Voici l'une de mes dernières créations. Une fantaisie au coeur de confiture de lait, recouvert d'une pâte à sucre aromatisée....un subtil mélange en bouche qui n'est pas sans rappeler les bonbons "car en sac" de la célèbre marque Haribo.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée

250g de farine

100g de beurre pommade

125g de sucre

50g d'amande en poudre

1 oeuf

2 cuil. de levure

Arôme vanille

1 jaune d'oeuf

Pour la décoration
250g de pâte à sucre marshmallow
1 pot de confiture de lait
Emporte-pièce

Recette:
Pour la réalisation de la pâte sablée et la cuisson de vos petits sablés, c'est ici.
Etaler votre pâte à sucre et découper à l'aide du même emporte-pièce votre forme.

Il ne vous reste plus qu'à monter vos sablés. Pour cela, recouvrir la totalité de chaque sablé d'une fine couche de confiture de lait puis déposer votre forme en pâte à sucre au dessus.

Et voilà, y'à plus qu'à déguster avec une bonne tasse de thé!