Cupcake pomme/poire

Le temps s'y prête à merveille, alors hop! aux fourneaux pour une petite tournée de cupcakes fruités...le tout accompagné d'un subtil thé à la cannelle pour parfaire la dégustation! 

Pour la pâte :

2 oeufs

125g de beurre pommade

2 cuill. à soupe de lait

125g de farine

125g de sucre en poudre

1/2 de levure chimique (perso, je préfère utiliser le bicarbonate)

1 cuill. à moka de cannelle

2 compotes pomme/poire sans sucre ajouté

Pour le glaçage à la pomme:

1 blanc d'oeuf

200g de sucre glace

Quelques gouttes d'arôme pomme

une pointe de couteau de colorant rose (pour le côté girly)

Préparation de la pâte:

Je préchauffe le four à 180°C (th. 6).

A l'aide d'un robot, je mélange le sucre et et le beurre jusqu'à ce que la préparation 

blanchisse, puis j' ajoute les oeufs et mélange.

J'incorpore à la préparation la farine, la levure (ou bicarbonate) et ma cannelle.

Je mélange bien puis j'incorpore le lait pour détendre ma pâte.

Je dépose des caissettes en papier dans chaque alvéole de mon moule à muffins puis 

je recouvre le fond de ma caissette de pâte sur lequel je dépose une cuillère de compote.

Je termine par recouvrir de pâte ma caissette.

Il ne me reste qu'à enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes environ. 

Quand les cupcakes sont cuits, je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille.

Il n'y a plus qu'à attendre que les cupcakes soient bien refroidis avant de les glacer.

A savoir : sitôt cuits, les cupcakes doivent être démoulés afin de stopper leur cuisson!

Préparation du glaçage: 

A l'aide d'un robot, je travaille mon blanc d'oeuf en y incorporant délicatement mon sucre glace, 

mon colorant et mon arôme..

Je remplis une poche à douille et hop, je décore mes cupcakes.